Smulpaapje kookt Roti uit Wereldeters



Koken uit Wereldeters is geen straf (zie onze review). In de sectie Suriname was het lastig kiezen. Alle drie de gerechten leken ons heerlijk.

En tegelijkertijd was het ook spannend. Vind onze peuter die uitgesproken smaken wel lekker? We lazen voor uit het boek en dat oma, die op vakantie is geweest in Suriname, ook over het land kon vertellen maakte het nóg interessanter. Het resultaat?

Wereldeter

Peuter wil nu schildpadden aaien in Suriname èn heeft de sticker Suriname in haar eetpaspoort kunnen plakken. Het bordje roti ging schoon op! En ook de volwassenen aan tafel waren zèèr te spreken over deze roti. Als bonus geef ik jullie het recept voor zelfgemaakte roti pannenkoekjes erbij, daarmee is het gerecht echt helemaal af!

Voor de roti pannenkoekjes

250g bloem
10g gist
150ml koud water
snufje zout
Roomboter, gesmolten

Begin op tijd

Meng alle ingrediënten tot het een deeg wordt en kneed het dan even een minuut of vijf goed. Leg de bal deeg in een kom, dek af met huishoudfolie en laat een uur rijzen, op een warme plek. Haal het deeg uit de kom, lucht eruit kneden en stukjes deeg ter grootte van een ei tot een balletje rollen. Sla het bolletje deeg plat en rol het uit tot een klein pannenkoekje.

Bakken maar

Zet een koekenpan op het vuur en laat goed warm worden. Besmeer het pannenkoekje aan een kant met boter, en bak op hoog vuur tot ie goudbruin is,  terwijl je de bovenkant ook met boter insmeert. Omdraaien en ook de andere kant even bakken tot goudbruin. Bewaar alle gebakken pannenkoekjes in een schone theedoek, zodat ze warm blijven.

Voor de kip roti masala

500g kip
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 tomaat, in blokjes
1,5 el Kerriepoeder (of een Masala van je keuze)
1 kippenbouillonblokje
half kopje water
zonnebloemolie

Verwarm een pan met wat olie en fruit daarin de ui en knoflook op zacht vuur aan. Snijd de kip in kleine reepjes. Voeg de tomaat en kerriepoeder aan het uienmengsel en bak even mee. De kip erbij en het vuur wat hoger, tot de kip goudbruin kleurt. (hoeft nog niet gaar te zijn). Bouillonblokje erbij en met deksel op de pan op laag vuur 5 minuten sudderen. Dan het water erbij, goed roeren zodat alle kruiden erdoorheen komen. Laat nog 15 minuten pruttelen, tot de kip gaar is.

Voor de groente masala

1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 el kerriepoeder
1 tomaat, in blokjes
400g sperziebonen (of kouseband), schoongemaakt en in stukjes gesneden
diepvrieserwtjes, zoveel als je wilt
4 aardappelen, geschild en in blokjes
400ml kip of groentebouillon
zonnebloemolie

Fruit de ui en knoflook in wat olie. Voeg de tomaat en kerriepoeder toe en bak even mee. Aardappel, sperziebonen en bouillon erbij en even aan de kook brengen. Dan vuur lager en 10 minuutjes laten pruttelen, tot je de erwtjes erbij doet. Daarna kook je alles tot de aardappels beetgaar zijn

Serveren

Serveer de groente en kip met de roti pannenkoekjes en wat hardgekookte eieren. Of laat iedereen aan tafel zijn eigen roti pannenkoekje vullen. Eet smakelijk!

Gepubliceerd op 29 november 2013


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Dit vind je vast ook interessant
20 september 2022
Bloemkoolsteak met citroen en pesto
 
Bloemkoolsteak met citroen en pesto

Als je een oven aan kunt zetten kun je ook dit bloemkool recept maken. Een van de lekkerste bloemkoolsteaks, met citroen en pesto.
18 september 2022
Porcini ragu Ixta Belfrage
 
Pasta met porcini ragú

Een vega umami bommetje van pasta met porcini, die ook nog eens in no time gemaakt is. Uit Mezcla van Ixta Belfrage. Goddelijk!
17 september 2022
Twix met tahin
 
Tahin Twix van Esther Erwteman

Zelf twix maken is geweldig. Twix met tahin is next level heerlijk en die maak je heel eenvoudig zelf met dit recept.
1 september 2022
pizza met vijgen en gorgonzola
 
Flatbread pizza’s met gorgonzola & vijgen

Deze pizza van flatbread kun je zowel op de barbecue als in de oven maken. Heerlijk met de combi van gorgonzola en het zoete van vijgen.
1 september 2022
broodje chutney
 
Zelfgemaakte chutney van vijgen & rode ui

Dit is je nieuwe favoriete recept voor zelfgemaakte vijgenchutney met rode ui. Je wilt nooit meer anders. Gegarandeerd!
28 augustus 2022
cake met vijgen
 
Verjaardagscake met verse vijgen en rum

Wie jarig is trakteert; duik de keuken in om deze cake met verse vijgen en rum te maken. Ook lekker als je niet jarig bent!