Quinoasalade met gebakken witlof



Wil je eens wat anders op tafel zetten met witlof, dan is deze quinoasalade een lekker alternatief met gebakken witlof.

Zeker als je (kinderen) niet van het bittere van witlof houdt/houden kan het maar zo zijn dat ze witlof op deze manier wel lekker vinden.

De witlof krijgt door het bakken iets zoets, en de fruitige mango azijn draagt daar nog verder aan bij.

Voor 2 volwassen eters als hoofdmaaltijd
of 4 personen als bijgerecht

  • 150g quinoa
  • 3 stronkjes witlof, in reepjes gesneden
  • 1 appel, in reepjes gesneden
  • 100g spekjes
  • 2el mango azijn (verkrijgbaar bij Foodelicious)
  • 1el olijfolie

Quinoasalademetappel

Quinoasalade met gebakken witlof

Kook de quinoa voor de salade volgens de gebruiksaanwijzingen gaar. Verhit in de tussentijd wat olijfolie in een pan en bak daarin de spekjes lekker krokant. Daarbij gaat de witlof en schep die regelmatig om, zodat alle kanten lekker gebakken worden en de witlof gaart. Blus dit af met de mango azijn en doe de appel erbij en warm goed door.

Schep de quinoa in de pan door het witlof, appel en spek mengsel. Schep er daarna nog een goede eetlepel (of meer als je wilt) olijfolie doorheen. Breng om smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper. Serveer op een grote schaal.

Gepubliceerd op 2 juli 2014


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
27 juni 2024
venkelsalade
 
Salade met venkel en appel

Salades zijn niet alleen voor de zomer. Deze salade is juist voor nu, want venkel & appel zijn volop in het seizoen. Je maakt ‘m met slechts 5 ingrediënten.
26 juni 2024
Cobb salad
 
Klassieke Amerikaanse Cobb salade

Deze Cobb salade kun je met een gerust hart een maaltijd op zich noemen. Dit is mijn versie van deze Amerikaanse klassieker
25 juni 2024
recept pistache ijs
 
Pistache ijs met ijsmachine

Je hoeft geen pistache ijs meer te kopen, als je een ijsmachine hebt is dit hét recept voor vers pistache ijs.
18 juni 2024
yoghurtijs maken
 
Bananen yoghurtijs met chocolate chips

Dit bananen yoghurtijs doet mij denken aan Chunky Monkey, van Ben & Jerry’s. Maar dit yoghurtijs maak je met Griekse yoghurt. Zó lekker!
13 juni 2024
Spaans borrelhapje
 
Chorizo al vino blanco

Gebakken chorizo met rode wijn is een klassiek Spaans hapje. Ik geef het een twist door Rueda Verdejo te gebruiken. Je nieuwe favoriete borrelhapje!
10 juni 2024
octopus salade italiaans
 
Octopus salade Italiaanse stijl

Het recept voor deze Italiaanse octopus salade is heel eenvoudig en met slechts een paar ingrediënten. Ik vertel je alle geheimen van de bereiding ervan.