Smulpaapje kookt! – Pastacake met courgette



Deze pastacake zagen we in een tijdschrift en meteen ging onze fantasie aan de slag. Wat een ideaal gerecht om een hele lading groente in te verwerken. En de plakken cake kunnen ook heel goed in een lunchtrommel mee naar school of naar je werk.

Heb je over? Vries het in voor later gemak

Voor 1 grote cake

165g kleine pasta, beetgaar gekookt
1 courgette, geraspt
1 gele paprika, in hele kleine blokjes
roosjes gekookte bloemkool, fijngesneden
60g diepvrieserwtjes
75g geraspte Pecorino (of andere kaas)
handje zongedroogde tomaatjes
200g ricotta
60ml zonnebloemolie
4 eieren, losgeklopt
150g bloem
8g bakpoeder
extra geraspte kaas om te bestrooien

Oven voorverwarmen op 180C

Cake met groenten

Meng alle bovenstaande ingrediënten in een hele grote kom, heel goed door elkaar. Bedek een cakeblik met een vel bakpapier en stort daar de inhoud van de kom in. Strijk de bovenkant goed glad en bestrooi met geraspte kaas. Bak de cake 35 – 40 minuten tot ‘ie gaar en goudbruin kleurt. Uit de oven halen en heel goed laten afkoelen, pas dan in plakken snijden.

Pastacake

Serveer lauwwarm of helemaal afgekoeld. Ideaal lunchgerecht, of voor een makkelijke maaltijd ’s avonds met bijvoorbeeld nog een stukje vis erbij.

Gepubliceerd op 27 augustus 2014


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.