Smulpaapje kookt! – Marokkaanse gehaktballetjes



Het boek Melk en Dadels, dat onlangs verscheen en meteen de publiekstitel ´Kookboek van het jaar´ won, beschrijft en deelt de familierecepten van 20 bekende Marokkaanse gezinnen. Ik schreef er al eerder over.

Super leuk dus dat ik dit recept, dat ik uit het boek maakte, vandaag met jullie mag delen!

Voor 4 personen

2 uien, fijngesnipperd
¼ bosje peterselie, fijngehakt
3 tomaten, in stukjes
400 g rundergehakt
peper, zout
2tl gemberpoeder
2 tl komijnpoeder
2 tl paprikapoeder
olijfolie
4 eieren
Couscous

Marokkaanse gehaktballetjes

Meng het gehakt met de helft van de ui, peterselie, peper en zout en alle specerijen. Vorm kleine balletjes van het gehakt. Heb je een tagine gebruik die, anders verwarm een hapjespan en doe er een scheutje olijfolie in. Bak de balletjes gehakt rondom bruin aan. Voeg de rest van de uien, de stukjes tomaat, een scheutje water en desgewenst nog wat paprikapoeder, peper en zout toe. Laat met het deksel op de tagine/pan rustig gaar worden. Maak in de tussentijd de couscous volgens gebruiksaanwijzing klaar.

Als laatste breek je, als de gehaktballetjes gaar zijn, de eieren erboven en laat met een deksel op de tagine/pan het eiwit stollen. Dien daarna meteen op, met nog wat peterselie erover heen gestrooid, samen met de couscous.

Gepubliceerd op 19 november 2014


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
19 april 2024
bananenbrood wafels
 
Bananenbrood wafels

Wafels als ontbijt, voor een super smakelijk begin van de dag want zo lekker heb je bananenbrood nog nooit gegeten. Dit zijn mijn bananenbroodwafels
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.