Smulpaapje kookt! – Kokosmakronen



Als je zelf vanillecustard maakt, waarbij je wel eidooiers maar geen eiwitten nodig hebt, hou je dus eiwit over waar je een heleboel lekkers mee kunt maken. Denk aan dit heerlijke toetje.

Maar weet je dat je er ook koekjes mee kunt bakken. Super luchtig en heerlijk vers. Oh en heel makkelijk ook. Aan de slag dus!

Voor ongeveer 20 koekjes

4 eiwitten
100g suiker
1tl vanille extract
¼ tl zout
275g geraspte kokos

Bakplaat met bakpapier – oven voorverwarmen op 200C (hetelucht)

Kokosmakronen

Met een standmixer (of gebruik een handmixer) klop je de eiwitten (die op kamertemperatuur zijn) in een schone, vetvrije kom. Ze hoeven niet helemaal stijfgeklopt te worden, zoals je dat voor meringues zou doen. Zodra ze richting stijf gaan klop je de suiker, vanille en zout erdoor en voordat ze écht stijf gaat beetje bij beetje de kokos erbij, tot alles goed is opgenomen.

Zelf koekjes bakken

Met een lepel schep je hoopjes uit het mengsel en die leg je, met wat ruimte ertussen, op de bakplaat. Bak de koekjes 15 – 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze mooi goudbruin kleuren. Even laten afkoelen op een rooster, maar vers zijn ze het allerlekkerst dus snel een pot thee zetten en genieten maar!

Gepubliceerd op 15 augustus 2015


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.