Smulpaapje kookt! – Kikkererwtensalade



Laat thuis, weinig tot geen zin om te koken en al helemaal geen zin om nog een half uur bezig te zijn voor je aan tafel kunt. We kennen dit soort momenten allemaal wel.

Dan is deze maaltijdsalade dé oplossing. In minder dan tien minuten klaar en bomvol gezonde ingrediënten!

foto: Simone van den Berg

Voor 4 personen

2 blikken kikkererwten, uitgelekt en goed afgespoeld
250g mini tomaatjes, in kwarten gesneden
zwarte olijven, in ringetjes gesneden
Halve plak feta, verkruimeld
2el lekkere olijfolie
1el balsamico met bloedsinaasappel
2el platte peterselie, fijngesneden
1el munt, fijngesneden
Maldon zout
vers gemalen zwarte peper

Kikkererwtensalade in 10 minuten

Meng alle ingrediënten in een grote kom en maak een dressing van de olie, azijn, zout en peper. Goed mengen en je kunt aan tafel. Hoe meer fast food wil je het hebben?!

Tip: Hoe weet ik dat ik echte feta koop?

Er is nogal wat verschil in soorten feta. Echte feta mag alleen zo heten als het aan alle criteria voldoet. Hij moet bijvoorbeeld van schapen- of geitenmelk gemaakt zijn. De witte kaas van Appetina bijvoorbeeld is geen echte feta, omdat die van koeienmelk gemaakt is. Voor echte feta betaal je vaak iets meer, maar de smaak is het meer dan waard!

Gepubliceerd op 29 augustus 2014


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.
16 maart 2024
everything bagel quiche
 
Everything bagel hartige taart met zalm

Alles wat lekker is aan een everything bagel met zalm, maar dan in de vorm van een hartige taart. Je favoriete lunchrecept is nu binnen handbereik.
8 maart 2024
colomba pasquale paasbrood
 
Italiaans Paasbrood (Colomba Pasquale)

Een Colomba Pasquale is een Italiaans paasbrood. Een heerlijk zoet, brioche-achtig brood dat je heel eenvoudig thuis met Pasen op tafel zet.
20 februari 2024
visrecept met zwaardvis
 
Zwaardvis met couscous

Dit visrecept met zwaardvis wil je maken! Serveer de zwaardvis met couscous voor een Mediterrane maaltijd. Gezond én lekker!
11 februari 2024
Pekingeend van de bbq
 
Pekingeend met pannenkoekjes

Uit BBQ tijd komt mijn recept voor Pekingeend van de barbecue, traditioneel eet je die met pannenkoekjes. Zó lekker!
7 februari 2024
Zwolsche stoof_Euroma
 
Zwolsche stoofvlees met spruiten

Van Euroma kreeg ik de Zwolsche stoofkruiden, die i.s.m. Jonnie Boer zijn ontwikkeld. Daar maak je dit lekkere Zwolsche stoofvlees recept mee.