Smulpaapje kookt! – Kikkererwtensalade



Laat thuis, weinig tot geen zin om te koken en al helemaal geen zin om nog een half uur bezig te zijn voor je aan tafel kunt. We kennen dit soort momenten allemaal wel.

Dan is deze maaltijdsalade dé oplossing. In minder dan tien minuten klaar en bomvol gezonde ingrediënten!

foto: Simone van den Berg

Voor 4 personen

2 blikken kikkererwten, uitgelekt en goed afgespoeld
250g mini tomaatjes, in kwarten gesneden
zwarte olijven, in ringetjes gesneden
Halve plak feta, verkruimeld
2el lekkere olijfolie
1el balsamico met bloedsinaasappel
2el platte peterselie, fijngesneden
1el munt, fijngesneden
Maldon zout
vers gemalen zwarte peper

Kikkererwtensalade in 10 minuten

Meng alle ingrediënten in een grote kom en maak een dressing van de olie, azijn, zout en peper. Goed mengen en je kunt aan tafel. Hoe meer fast food wil je het hebben?!

Tip: Hoe weet ik dat ik echte feta koop?

Er is nogal wat verschil in soorten feta. Echte feta mag alleen zo heten als het aan alle criteria voldoet. Hij moet bijvoorbeeld van schapen- of geitenmelk gemaakt zijn. De witte kaas van Appetina bijvoorbeeld is geen echte feta, omdat die van koeienmelk gemaakt is. Voor echte feta betaal je vaak iets meer, maar de smaak is het meer dan waard!

Gepubliceerd op 29 augustus 2014


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
19 april 2024
bananenbrood wafels
 
Bananenbrood wafels

Wafels als ontbijt, voor een super smakelijk begin van de dag want zo lekker heb je bananenbrood nog nooit gegeten. Dit zijn mijn bananenbroodwafels
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.