Smulpaapje kookt! – Kikkererwtensalade



Laat thuis, weinig tot geen zin om te koken en al helemaal geen zin om nog een half uur bezig te zijn voor je aan tafel kunt. We kennen dit soort momenten allemaal wel.

Dan is deze maaltijdsalade dé oplossing. In minder dan tien minuten klaar en bomvol gezonde ingrediënten!

foto: Simone van den Berg

Voor 4 personen

2 blikken kikkererwten, uitgelekt en goed afgespoeld
250g mini tomaatjes, in kwarten gesneden
zwarte olijven, in ringetjes gesneden
Halve plak feta, verkruimeld
2el lekkere olijfolie
1el balsamico met bloedsinaasappel
2el platte peterselie, fijngesneden
1el munt, fijngesneden
Maldon zout
vers gemalen zwarte peper

Kikkererwtensalade in 10 minuten

Meng alle ingrediënten in een grote kom en maak een dressing van de olie, azijn, zout en peper. Goed mengen en je kunt aan tafel. Hoe meer fast food wil je het hebben?!

Tip: Hoe weet ik dat ik echte feta koop?

Er is nogal wat verschil in soorten feta. Echte feta mag alleen zo heten als het aan alle criteria voldoet. Hij moet bijvoorbeeld van schapen- of geitenmelk gemaakt zijn. De witte kaas van Appetina bijvoorbeeld is geen echte feta, omdat die van koeienmelk gemaakt is. Voor echte feta betaal je vaak iets meer, maar de smaak is het meer dan waard!

Gepubliceerd op 29 augustus 2014


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
25 oktober 2024
pasta kaas beemster
 
Mac & Cheese deluxe

Echt genieten doe je met deze deluxe Mac & Cheese, die zo gemaakt is. Want echt genieten met Beemster kaas, is zo simpel als dit pastarecept.
21 oktober 2024
 
Hummus bowl met harissa tomaatjes

Deze hummus bowl is niet alleen heel gezond, maar super makkelijk voor te bereiden. Hét bewijs dat lekker en gezond eten niet moeilijk hoeft te zijn.
18 oktober 2024
nacho's beemster
 
Loaded cheesy Beemster nacho’s

Is er íets lekkerder dan loaded nacho’s? Ja hoor, loaded nacho’s van de barbecue met héél veel gesmolten Beemster kaas.
17 oktober 2024
Spaanse soep Smulpaapje
 
Spaanse soep met bonen, chorizo & cavolo nero

Makkelijke en goedgevulde Spaanse maaltijdsoep met bonen, chorizo en cavolo nero. Zo lekker heb je een soep met bonen nog nooit gegeten.
16 oktober 2024
pumpkin spice cake
 
Pumpkin spice cake

Uit Zoete Zooi. van Eefje Friedhoff komt het recept voor deze geurige pumpkin spice cake. Die wil je bakken. Geloof me!
14 oktober 2024
Noedels uit Comfort
 
Noedels met avocado en radijs

Uit Comfort van Ottolenghi komt dit (aangepaste) recept voor noedels met avocado en radijs. Super snel én gezond. Een toprecept!