Hoe maak je Jonnie Boer’s sterrenpompoensoep? Je leest het in Smulpaapje kookt!



We doen het niet vaak, luisteren naar wat in een recept staat. Burgerlijke ongehoorzaamheid? Nee hoor, maar soms is niet luisteren gewoon spannender dan volgzaam zijn. Soms. Want in het geval van een recept van Jonnie Boer volgen we keurig de letter van het recept.

Uit het kinderkook- en voorleesboek ‘Kookavontuur‘ dat we reviewden maakten we deze pompoensoep, waarvan we niet anders kunnen zeggen dat het ècht smullen is als je precies doet wat hij zegt. Het recept delen we dan ook graag met je. Maar wel goed luisteren hè?

Sterrensoep

Er zijn vele varianten van pompoensoep. Wij maken ‘m graag en vaak in deze periode van het jaar. En zeker voor kinderen is de wat zoete smaak heel toegankelijk. Dit recept van Jonnie Boer is nèt wat spannender door het gebruik van onder meer steranijs. En waar het gek lijkt om de hele steranijs en de kaneel mee te pureren doet het echt wonderen voor de smaak. Dus niet denken, dat hoort niet. Nee, keùrig luisteren naar de sterrenchef. Het resultaat mag er wezen!

Wat heb je nodig

1 middelgrote pompoen, wij gebruikten een flespompoen
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt
1 el olijfolie
1 liter kippenbouillon (voor vegetarische optie groentenbouillon)
250ml room (wij gebruikten 200 ml, ssssht niet verder vertellen hoor!)
1 kaneelstokje
3 stuks steranijs
200ml vers sinaasappelsap
zout & peper

Zo maak je het

Snijd de pompoen door de helft en schil hem met een dunschiller. Schraap de pitten en draadjes eruit en snijd de pompoen in gelijke stukken. Verhit in een grote pan de olie en fruit de ui en knoflook hier langzaam in aan. Doe er daarna de pompoen bij en bak die ook nog even kort mee. Dan mag nu de bouillon en de room erbij. Laat de pompoen op een matig vuur gaar worden. Afhankelijk van de grootte duurt dat een minuut of vijftien tot twintig. Is de pompoen gaar, doe er dan pas de steranijs en kaneel bij

En nu komt het aan op luisteren

Maak de soep fijn met een staafmixer. Dus ja, met steranijs, kaneel en al. Als de soep helemaal glad is zeef je de soep door een fijn vergiet in een schone pan. Hiermee voorkom je dat je eventueel nog een klein hard stukje kaneel of steranijs in je soep hebt. Schenk als laatste het sinaasappelsap erbij en breng op smaak met zout en peper.

Serveren

Heerlijk als voorgerecht, maar ook als maaltijdsoep met lekker boerenbrood erg lekker!

Gepubliceerd op 16 oktober 2013


2 reacties

  1. Anne-marie schreef:

    Heb deze soep vandaag gemaakt(25Dec 2021).
    Soep was heel erg lekker,maar helaas heeft het wel mijn staafmixer gekost.Raad aan om het kaneelstokje er voor het pureren eruit te halen.En na pureren een kaneelstokje even raspen boven de soep.
    Voor mij een erg dure les.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Dit vind je vast ook interessant
20 september 2022
Bloemkoolsteak met citroen en pesto
 
Bloemkoolsteak met citroen en pesto

Als je een oven aan kunt zetten kun je ook dit bloemkool recept maken. Een van de lekkerste bloemkoolsteaks, met citroen en pesto.
18 september 2022
Porcini ragu Ixta Belfrage
 
Pasta met porcini ragú

Een vega umami bommetje van pasta met porcini, die ook nog eens in no time gemaakt is. Uit Mezcla van Ixta Belfrage. Goddelijk!
17 september 2022
Twix met tahin
 
Tahin Twix van Esther Erwteman

Zelf twix maken is geweldig. Twix met tahin is next level heerlijk en die maak je heel eenvoudig zelf met dit recept.
1 september 2022
pizza met vijgen en gorgonzola
 
Flatbread pizza’s met gorgonzola & vijgen

Deze pizza van flatbread kun je zowel op de barbecue als in de oven maken. Heerlijk met de combi van gorgonzola en het zoete van vijgen.
1 september 2022
broodje chutney
 
Zelfgemaakte chutney van vijgen & rode ui

Dit is je nieuwe favoriete recept voor zelfgemaakte vijgenchutney met rode ui. Je wilt nooit meer anders. Gegarandeerd!
28 augustus 2022
cake met vijgen
 
Verjaardagscake met verse vijgen en rum

Wie jarig is trakteert; duik de keuken in om deze cake met verse vijgen en rum te maken. Ook lekker als je niet jarig bent!