Hoe maak je Jonnie Boer’s sterrenpompoensoep? Je leest het in Smulpaapje kookt!



We doen het niet vaak, luisteren naar wat in een recept staat. Burgerlijke ongehoorzaamheid? Nee hoor, maar soms is niet luisteren gewoon spannender dan volgzaam zijn. Soms. Want in het geval van een recept van Jonnie Boer volgen we keurig de letter van het recept.

Uit het kinderkook- en voorleesboek ‘Kookavontuur‘ dat we reviewden maakten we deze pompoensoep, waarvan we niet anders kunnen zeggen dat het ècht smullen is als je precies doet wat hij zegt. Het recept delen we dan ook graag met je. Maar wel goed luisteren hè?

Sterrensoep

Er zijn vele varianten van pompoensoep. Wij maken ‘m graag en vaak in deze periode van het jaar. En zeker voor kinderen is de wat zoete smaak heel toegankelijk. Dit recept van Jonnie Boer is nèt wat spannender door het gebruik van onder meer steranijs. En waar het gek lijkt om de hele steranijs en de kaneel mee te pureren doet het echt wonderen voor de smaak. Dus niet denken, dat hoort niet. Nee, keùrig luisteren naar de sterrenchef. Het resultaat mag er wezen!

Wat heb je nodig

1 middelgrote pompoen, wij gebruikten een flespompoen
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt
1 el olijfolie
1 liter kippenbouillon (voor vegetarische optie groentenbouillon)
250ml room (wij gebruikten 200 ml, ssssht niet verder vertellen hoor!)
1 kaneelstokje
3 stuks steranijs
200ml vers sinaasappelsap
zout & peper

Zo maak je het

Snijd de pompoen door de helft en schil hem met een dunschiller. Schraap de pitten en draadjes eruit en snijd de pompoen in gelijke stukken. Verhit in een grote pan de olie en fruit de ui en knoflook hier langzaam in aan. Doe er daarna de pompoen bij en bak die ook nog even kort mee. Dan mag nu de bouillon en de room erbij. Laat de pompoen op een matig vuur gaar worden. Afhankelijk van de grootte duurt dat een minuut of vijftien tot twintig. Is de pompoen gaar, doe er dan pas de steranijs en kaneel bij

En nu komt het aan op luisteren

Maak de soep fijn met een staafmixer. Dus ja, met steranijs, kaneel en al. Als de soep helemaal glad is zeef je de soep door een fijn vergiet in een schone pan. Hiermee voorkom je dat je eventueel nog een klein hard stukje kaneel of steranijs in je soep hebt. Schenk als laatste het sinaasappelsap erbij en breng op smaak met zout en peper.

Serveren

Heerlijk als voorgerecht, maar ook als maaltijdsoep met lekker boerenbrood erg lekker!

Gepubliceerd op 16 oktober 2013


4 reacties

  1. Bep schreef:

    Heb hem al eerder gemaakt en hij viel goed in de smaak, nu voor de Kerst op veler verzoek in de herhaling.
    En geen problemen met pureren met mijn staafmixer, die is krachtig genoeg om een kaneelstokje en een steranijs te verpulveren. Deze soep is echt een aanrader!

  2. Anne-marie schreef:

    Heb deze soep vandaag gemaakt(25Dec 2021).
    Soep was heel erg lekker,maar helaas heeft het wel mijn staafmixer gekost.Raad aan om het kaneelstokje er voor het pureren eruit te halen.En na pureren een kaneelstokje even raspen boven de soep.
    Voor mij een erg dure les.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.