Smulpaapje kookt! – Hutspot van zoete aardappel en regenboogwortel



Dat ik geen liefhebber ben van stamppot is publiek geheim, maar stiekem kan ik al weer een stamppot aan het lijstje toevoegen van stamppotten die ik wel lekker vindt.

Deze hutspot ontstond een beetje per ongeluk, omdat ik zowel zoete aardappel als regenboogwortel over had. Het resultaat is een lekkere hutspot, mét nog een beetje ‘bite’!

Voor vier personen

5 zoete aardappels, geschild en in stukken
2 gewone aardappels, geschild en in stukken
halve bos regenboogwortel, geschrapt en beetgaar gekookt (of gebruik gewone wortel)
scheutje olijfolie
nootmuskaat & gemberpoeder, naar smaak

Snelle hutspot

Kook beide soorten aardappels in ruim, gezouten water goed gaar. Giet af, laat even afstomen. Knijp met een aardappelknijper tot een fijne puree. Zoete aardappel is van zichzelf al veel smeuïger dan gewone aardappel, dus je hebt amper melk nodig om tot een goede puree te komen.

Snijd de gekookte regenboogwortel in stukjes van ongeveer een centimeter en schep die door de puree. Breng op smaak met nootmuskaat en gemberpoeder en nog wat zout en peper. Serveer met deze frisse kipspiesjes.

 

Gepubliceerd op 11 december 2014


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
4 september 2023
Caponata recept
 
Siciliaanse Caponata Recept, een mediterraanse favoriet

Caponata, een smaakvolle Siciliaanse specialiteit, is een ware traktatie voor liefhebbers van de mediterrane keuken.
17 augustus 2023
onigiri met makreel
 
Onigiri met gerookte makreel

Onigiri zijn Japanse rijsthapjes die veel sneller zijn gemaakt dan sushi en die je kunt vullen met wat je maar lekker vindt. Zoals deze met gerookte makreel
31 juli 2023
american pancakes
 
American blueberry pancakes

De ultieme American pancakes maak je vanaf nu gewoon zelf. Met dit pancake recept geniet je van een enorme stapel American blueberry pancakes
28 juli 2023
risotto basisrecept
 
Risotto, een eenvoudig basisrecept

Met dit basis risottorecept kun je alle kanten op. Ik laat je ook zien hoe je van de basis risotto heel eenvoudig een paddenstoelen risotto maakt.
28 juli 2023
recept pasta carbonara
 
Klassieke pasta Carbonara

Hoe het kan dat er nog geen recept voor een klassieke Carbonara op de site staat is me een raadsel. Want dit geweldige pastarecept is zó lekker!
29 juni 2023
rabarber compote
 
Rabarber compote met aardbei

Dit is mogelijk het lekkerste recept dat ik heb voor rabarber compote. Met verse aardbeien erdoor, maar ook met een vleugje vanille en kaneel.