Smulpaapje kookt! – Hutspot van zoete aardappel en regenboogwortel



Dat ik geen liefhebber ben van stamppot is publiek geheim, maar stiekem kan ik al weer een stamppot aan het lijstje toevoegen van stamppotten die ik wel lekker vindt.

Deze hutspot ontstond een beetje per ongeluk, omdat ik zowel zoete aardappel als regenboogwortel over had. Het resultaat is een lekkere hutspot, mét nog een beetje ‘bite’!

Voor vier personen

5 zoete aardappels, geschild en in stukken
2 gewone aardappels, geschild en in stukken
halve bos regenboogwortel, geschrapt en beetgaar gekookt (of gebruik gewone wortel)
scheutje olijfolie
nootmuskaat & gemberpoeder, naar smaak

Snelle hutspot

Kook beide soorten aardappels in ruim, gezouten water goed gaar. Giet af, laat even afstomen. Knijp met een aardappelknijper tot een fijne puree. Zoete aardappel is van zichzelf al veel smeuïger dan gewone aardappel, dus je hebt amper melk nodig om tot een goede puree te komen.

Snijd de gekookte regenboogwortel in stukjes van ongeveer een centimeter en schep die door de puree. Breng op smaak met nootmuskaat en gemberpoeder en nog wat zout en peper. Serveer met deze frisse kipspiesjes.

 

Gepubliceerd op 11 december 2014


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 maart 2023
 
Paasbrood maken

Zin om met Pasen zelf een Paasbrood te maken? Dan heb ik een heerlijk en eenvoudig recept voor Paasbrood voor je!
20 februari 2023
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel
 
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel

Soeprecepten kun je gewoon niet genoeg hebben. En dit recept voor witlofsoep mag je ook aan je repertoire toevoegen. Lekker én gezond.
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!