Smulpaapje kookt! – Havermout ontbijtkoeken



Tijdens een persontbijt dat Quaker onlangs organiseerde was dit een van de recepten die de chef van the Hoxton (zie ook ons hotspot artikel) voor ons maakte. Super lekkere, goedvullende ontbijtkoeken. Ik heb het recept een klein pietsie aangepast, maar verder waren ze eigenlijk lekker genoeg om niet mee te knoeien.

Een aanrader om een keer thuis te maken en wat mij betreft zeker ook lekker ná het ontbijt 😉

Voor 12 koeken

60g roggemeel (of volkorenbloem, zoals het originele recept zegt)
60g amandelmeel
1tl bakpoeder
80g gesmolten boter (of kokosolie, zoals het originele recept zegt)
120g donkere basterdsuiker (of honing)
1 ei (L)
1tl vanille extract
60g havermout (Quaker)
60g cranberries, evt. iets kleiner gesneden
60g hazelnoot, iets kleiner gehakt

Oven voorverwarmen op 180C – bakplaat met bakpapier

Koeken van havermout

Meng de het roggemeel met het amandelmeel in een kom, en voeg de gehakte hazelnoten, cranberries, havermout, bakpoeder en suiker daar aan toe. Meng goed door In een andere kom meng je afgekoelde gesmolten boter, ei en vanille. Voeg dit aan de bloem toe en meng goed door.

Ontbijt met havermout

Met een ijsschep (of met natte handen) maak je nu balletjes ter grootte van een golfbal. Leg op de bakplaat en druk iets platter. Bak de koeken in de voorverwarmde oven, 20 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.

Havermout tussendoortje

Dit zijn overigens ook geweldige koekjes om als tussendoortje te eten. Stop er eens eentje in de lunchtrommel, of serveer ’s middags bij een kopje thee! En bak ze eens sámen met je kinderen. Afhankelijk van de leeftijd kunnen ze van dit recept al een heleboel zelf doen.

Gepubliceerd op 17 oktober 2015


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.