Gevulde kip met spinazie



Een hele simpele manier om een stukje kippendij te ‘pimpen’ tot een verrukkelijk doordeweeks kippetje. Wat een uitgedroogd stuk vlees op je bord, daar maak je niemand blij mee, toch?

Wil je doordeweeks snel aan tafel vul de kip dan de avond ervoor en zet, goed afgedekt, koel in de koelkast weg. Je kunt zelfs de aardappeltjes de dag van tevoren al klaarmaken en met de kip nog even kort mee warmen in de oven.

Voor vier personen

4 (scharrel) kippendijen, opengeklapt
75g spinazie (alleen de blaadjes)
½ bakje ricotta
citroenrasp van ½ citroen
1 bol buffelmozzarella
Panko broodkruim (o.a. bij Toko verkrijgbaar)
zout & peper

Oven voorverwarmen op 200C – ovenschotel – satéprikkers

Snelle kip

Snijd de blaadjes spinazie fijn en meng ze met de ricotta, citroenrasp en wat zout en peper. Leg de openklapte kippendijen op een plak en doe een schep van het mengsel op één kant. Klap de kip dicht en zet vast met een satéprikker. Leg ze in de ovenschaal.

Snijd plakken van de buffelmozzarella en dek daar de kip met af. Bestrooi met het broodkruim. Bak de kip nu 25 minuten in de voorverwarmde oven tot hij gaar is en de bovenkant mooi goudbruin kleurt.

Serveer met gewokte spinazie en ovenaardappeltjes.

Gepubliceerd op 6 juni 2015


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
24 mei 2024
 
Rode curry noodlesoep uit Easy van Yvette van Boven

De makkelijkste recepten vind je, per seizoen verdeeld, in Easy van Yvette van Boven. Zoals deze goddelijke noodlesoep.
23 mei 2024
Gemarineerde olijven
 
Gemarineerde olijven

Is een borrelplank compleet zonder olijven? Ik dacht het niet. Zeker niet als je zelf gemarineerde olijven maakt, dan wil je nooit meer anders!
19 mei 2024
 
4 recepten met vlierbloesem

Wat maak je met vlierbloesem? Ik geef je een aantal super makkelijke recepten! En leg je uit hoe je vlierbloesem plukt.
17 mei 2024
salade met orzo
 
Orzo salade op Griekse wijze

Orzo kun je op allerlei manieren gebruiken. Ik maakte er een salade mee, op Griekse wijze. Een mooi alternatief voor de bekende pastasalade.
16 mei 2024
padron pepers recept
 
Padron pepers van de barbecue

Deze milde Spaanse peper is een perfect borrelhapje. Snel klaar en heerlijk bij een glas wijn. Dit recept voor Padron pepers maak je op de bbq.
13 mei 2024
recept baba ganoush
 
Baba ganoush van de BBQ

Baba ganoush is een salade van geroosterde aubergine, uit de Levantijnse keuken. Baba ganoush van de barbecue is next level lekker. Dit is mijn recept.