Gevulde kip met spinazie



Een hele simpele manier om een stukje kippendij te ‘pimpen’ tot een verrukkelijk doordeweeks kippetje. Wat een uitgedroogd stuk vlees op je bord, daar maak je niemand blij mee, toch?

Wil je doordeweeks snel aan tafel vul de kip dan de avond ervoor en zet, goed afgedekt, koel in de koelkast weg. Je kunt zelfs de aardappeltjes de dag van tevoren al klaarmaken en met de kip nog even kort mee warmen in de oven.

Voor vier personen

4 (scharrel) kippendijen, opengeklapt
75g spinazie (alleen de blaadjes)
½ bakje ricotta
citroenrasp van ½ citroen
1 bol buffelmozzarella
Panko broodkruim (o.a. bij Toko verkrijgbaar)
zout & peper

Oven voorverwarmen op 200C – ovenschotel – satéprikkers

Snelle kip

Snijd de blaadjes spinazie fijn en meng ze met de ricotta, citroenrasp en wat zout en peper. Leg de openklapte kippendijen op een plak en doe een schep van het mengsel op één kant. Klap de kip dicht en zet vast met een satéprikker. Leg ze in de ovenschaal.

Snijd plakken van de buffelmozzarella en dek daar de kip met af. Bestrooi met het broodkruim. Bak de kip nu 25 minuten in de voorverwarmde oven tot hij gaar is en de bovenkant mooi goudbruin kleurt.

Serveer met gewokte spinazie en ovenaardappeltjes.

Gepubliceerd op 6 juni 2015


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
4 november 2023
hartige kerstkrans
 
Hartige kerstkrans met pompoen & pecannoten

Deze kerst een groentegerecht als ster van je Kerstmenu? Zeker wel! Wat dacht je van deze hartige kerstkrans met pompoen!
3 november 2023
cookies Julius Roberts
 
Hazelnoot chocolate chips cookies

Uit The Farm Table van Julius Roberts komen deze waanzinnig lekkere hazelnoot chocolate chip cookies. Die wil je proeven!
2 november 2023
borrelkaas Beemster
 
Borrelen met Beemster kaas

Kaas is leven. Makkelijker dan dat kan ik het niet maken. Lekkerder wel. Want met de nieuwe Beemster Signature kazen is je borrelplank zó gevuld.
29 oktober 2023
Vietnamese kippensoep Phó Ga
 
Vietnamese kippensoep Phó Ga

Een verwarmende, voedende kippensoep uit Vietnam. Puur comfortfood. Ik leg je uit hoe je dit eenvoudige soeprecept zelf maakt.
29 oktober 2023
Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus
 
Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus

Een eenvoudig en snel doordeweeks recept voor gekruide gehaktballetjes in een tomatensaus. Simpel en lekker, een fijn budgetrecept!
29 oktober 2023
Cucina Povera van Roberta Pagnier
 
Milanese kalfskoteletten uit Cucina Povera

Uit Cucina Povera komt dit budgetrecept voor de klassieke Milanese kalfskoteletten; de Italiaanse versie van de schnitzel.