Smulpaapje kookt! – Gehakt en groentesaus



Multifunctionele sauzen, wie houdt er niet van. Deze saus kan een pastasaus zijn, maar ook als topping op een verse tortilla, zoals op de foto. Kies qua groente vooral ook jouw favoriet uit het seizoen.

En waarom, als je toch bezig bent, niet meteen een dubbele hoeveelheid maken om in te vriezen. Daar heb je dan op een later moment weer profijt van!

Voor vier personen

400g (biologisch) rundergehakt
1 bosje groene asperges, in stukken gesneden
1 blikje tomatenblokjes
zout & peper
Knoflook, fijngehakt
Ui, gesnipperd
Klein scheutje olijfolie

Eenvoud siert de saus

Fruit de ui en knoflook aan in het olie, op halfhoog vuur. Ze hoeven geen kleur te krijgen, alleen hun smaak af te geven. Na een minuut of vijf doe je het gehakt erbij. Zet het vuur wat hoger en bak tot het gehakt rul en bijna gaar is. Als laatste het hele blikje tomatenblokjes erbij en de stukjes asperge.

Alle smaken komen samen

Breng dit aan de kook, zet het vuur iets lager en laat het pruttelen tot het meeste van het tomatenvocht verdampt is, de asperges gaar zijn en de saus is ingekookt. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met bijvoorbeeld pasta en lekker wat geraspte Parmezaanse kaas. Of zoals op de foto, op je zelfgemaakte tortilla’s

Variatie met seizoensgroente

Wil je iets anders dan asperges? Varieer dan met bijvoorbeeld courgette of kleine roosjes broccoli. Ook die gaan rauw de saus is en koken gaar in de tomatensaus. Je zou zelfs diepvriesgroente kunnen gebruiken!

 

Gepubliceerd op 4 juni 2014


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 mei 2023
sangria
 
De lekkerste sangria

De allerlekkerste sangria maak je wat mij betreft deze zomer héél vaak. Dit is mijn fool proof recept voor rosé sangria.
8 mei 2023
salsa bij nacho's
 
Salsa met watermeloen & mango

Salsa is niet alleen een dans, maar ook een Latijns-Amerikaanse saus. Ik maakte een salsa met watermeloen en mango voor bij de BBQ én bij de borrel.
8 mei 2023
Bananenbrood koffie en chocolade
 
Bananenbrood met koffie & chocolade

Alles wat je lekker vindt zit in dit bananenbrood, namelijk koffie én chocolade. Zo wordt het in één keer het lekkerste bananenbrood dat er is.
4 mei 2023
bloemkool puttanesca
 
Bloemkool puttanesca met gebakken gnocchi

Een recept voor puttanesca is meestal met pasta, maar maak die ook eens met geroosterde bloemkool en gebakken gnocchi. Zó lekker!
2 mei 2023
chowder recept
 
Chowder met gerookte vis

Voor wie niet weet wat een chowder is, dat is een goddelijke maaltijdsoep met groente en (gerookte) vis. Dit is mijn recept voor de lekkerste chowder.
21 april 2023
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.