Smulpaapje kookt! – Mexicaanse kip fajita’s



Eigenlijk is dit gewoon gekruide kip. Maar fajita’s klinkt natuurlijk wel beter. En smaakt hoe dan ook super lekker.

Makkelijk Mexicaans, zonder pakjes of zakjes, want die kruiden staan gewoon in je kruidenkastje!

Voor vier personen

500g kippendijen, in reepjes gesneden
1 teen knoflook,fijngehakt
1ui, in partjes gesneden
1 rode paprika, in reepjes gesneden
1 tl paprikapoeder (mild of heet, naar keuze)
½ tl komijn gemalen
½ tl gemalen koriander
sap van halve limoen
olijfolie
versgemalen peper

Om te serveren

wrap tortilla’s
zure room
guacemole
nacho’s

Zo maak je fajita’s

Verhit in een (hapjes)pan wat olijfolie en fruit de ui en knoflook daar een minuut of vijf in aan. Dan de kip erbij en het vuur is hoger en goed dichtschroeien. Kruiden erover, paprika erbij en goed mengen. Dan het limoensap en peper erdoor en bakken tot de kip gaar is.

Mexicaanse fiësta

Verwarm de tortilla’s kort in de magnetron of in een warme pan en vul met het kipmengsel. Aan tafel nog lekker zure room, geraspte kaas en guacemole erbij en je Mexicaanse feest is compleet. En de nacho’s ontbreken op tafel natuurlijk ook niet!

Gepubliceerd op 18 maart 2014


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
16 november 2022
Mont d'oR BBQ
 
Mont d’Or van de barbecue

Mont d'Or, dit bijzondere seizoenskaasje, kun je ook geweldig op de (winter) barbecue bereiden en is een heerlijk borrelhapje voor de feestdagen.
9 november 2022
aardappeltaart Ottolenghi
 
Hartige taart met aardappel, Gruyère en feta

Uit Ottolenghi Test Kitchen Extra Lekker komt deze goddelijke hartige taart met aardappel en twee soorten kaas. Super makkelijk. Méga lekker!
7 november 2022
zelf paté maken
 
Paté met pruimen

Zelf paté maken is zo veel simpeler dan je denkt. Deze paté met pruimen komt uit mijn boek Borreltijd en maak ik zelf nog met regelmaat.
2 november 2022
wortelsoep maken
 
Wortel & gembersoep

Wist jij dat wortels er in véél meer kleuren zijn dan alleen oranje. En dat je er met de toevoeging van wat gember een fantastisch lekkere soep mee maakt.
23 oktober 2022
 
Nationale boerenkooldag

De 24e oktober van het jaar is het nationale boerenkooldag. Een mooi moment om mijn 5 favoriete recepten met boerenkool op een rijtje te zetten.
19 oktober 2022
broccolirijst recept
 
Broccolirijst met snijbonen

Een makkelijk recept voor broccolirijst met snijbonen en paddenstoelen. Een perfecte snelle, gezonde maaltijd