Smulpaapje kookt! – Doperwtjes met baconsalade



Bijgerechten kun je soms nét dat beetje extra smaak geven door wat toevoegingen die niet altijd even voor de hand liggen.

Deze erwtjessalade is een ideale begeleider bij barbecues in plaats van de eeuwige groene salades, maar doet het ook heel goed bij de doordeweekse aardappelen, groente en vlees!

Voor vier ruime porties

500g doperwten (diepvries) – gebruik niet de extra fijne erwtjes
6 plakjes bacon, uitgebakken
½ rode paprika, in kleine blokjes
1el mayonaise (Hellmans)
1el olijfolie
zeezout & versgemalen zwarte peper
2el geraspte Parmezaanse kaas

Snelle lauwwarme salade

Kook de doperwtjes in ruim kokend water een aantal minuten, zodat ze wel gaar zijn maar nog lekker wat bite hebben. Bak de bacon krokant en dep met keukenpapier het overtollige vet eraf. Snijd in dunne reepjes

In een kom gaan de erwtjes, paprika, bacon, mayonaise en scheutje olijfolie. Meng dit goed en breng op smaak met zout en peper. Tot slot de fijn geraspte Parmezaanse kaas erdoor mengen en lauwwarm serveren.

Gepubliceerd op 2 juni 2015


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.