Smulpaapje kookt! – Citrus kipspiesjes met regenboogwortelsalade



Als je Donna Hay ontmoet is het niet meer dan logisch dat je álle boeken van haar meeneemt die in je kast staan. Ze viel nog net niet van d’r stoel toen ze ze zag.

Maar het is ook een mooie aanleiding om weer eens even in al die boeken te bladeren. Haar venkelkipspiesjes inspireerden mij tot deze, frisse citrusvariant met mosterdzaad.

Voor 6 spiesjes

Sap van 2 mandarijntjes en 1 limoen (100ml samen)
1el tijmhoning
1t knoflook, fijngehakt
1el mooie olijfolie
1el mosterdzaad, kort geroosterd
versgemalen zwarte peper

400g kippendijen, in repen gesneden

Voor de salade

Halve bos regenboogwortel, in dunne repen met dunschiller gesneden
Helft van bovenstaande marinade

Snelle marinade én dressing

Meng alle ingrediënten voor de marinade en giet de helft ervan over de kip. Goed mengen en dan afgedekt wegzetten. Alles tussen een half uur en de hele nacht is prima. Hoe langer in de marinade, des te malser en smakelijk de kip. Rijg daarna de kip aan satéprikkers en bak ze, om en om, in een hete (grill)pan in 5 minuten goudbruin en gaar.

De andere helft van de marinade giet je over de linten wortel. Serveer met gebakken aardappeltjes of deze zoete aardappelhutspot.

Gepubliceerd op 11 december 2014


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 februari 2024
visrecept met zwaardvis
 
Zwaardvis met couscous

Dit visrecept met zwaardvis wil je maken! Serveer de zwaardvis met couscous voor een Mediterrane maaltijd. Gezond én lekker!
11 februari 2024
Pekingeend van de bbq
 
Pekingeend met pannenkoekjes

Uit BBQ tijd komt mijn recept voor Pekingeend van de barbecue, traditioneel eet je die met pannenkoekjes. Zó lekker!
7 februari 2024
Zwolsche stoof_Euroma
 
Zwolsche stoofvlees met spruiten

Van Euroma kreeg ik de Zwolsche stoofkruiden, die i.s.m. Jonnie Boer zijn ontwikkeld. Daar maak je dit lekkere Zwolsche stoofvlees recept mee.
4 november 2023
hartige kerstkrans
 
Hartige kerstkrans met pompoen & pecannoten

Deze kerst een groentegerecht als ster van je Kerstmenu? Zeker wel! Wat dacht je van deze hartige kerstkrans met pompoen!
3 november 2023
cookies Julius Roberts
 
Hazelnoot chocolate chips cookies

Uit The Farm Table van Julius Roberts komen deze waanzinnig lekkere hazelnoot chocolate chip cookies. Die wil je proeven!
2 november 2023
borrelkaas Beemster
 
Borrelen met Beemster kaas

Kaas is leven. Makkelijker dan dat kan ik het niet maken. Lekkerder wel. Want met de nieuwe Beemster Signature kazen is je borrelplank zó gevuld.