Smulpaapje kookt! – Ciabatta met Pancetta



Van die ontdekkingen dat je je afvraagt waarom je daar niet eerder op bent gekomen. Dit simpele lunchgerecht bleek een volstrekt schot in de roos en bevat eigenlijk maar 3 ingrediënten.

De kunst is om aan goede pancetta te komen. De Albert Heijn verkoopt het tegenwoordig, maar heb je een Italiaanse delicatessenzaak in de buurt dan is het die paar euro/moeite meer dan waard!

CiabattaPancetta.jpg

Voor één broodje

Verse (of zelf afgebakken) ciabatta
2-3 plakjes Pancetta
handje rucola

Italiaans broodje

In een droge, hete pan bak je de pancetta uit. Net als dat je dat met spek of bacon doet. Zodra ‘ie lekker goudbruin en knapperig is haal je ‘uit de pan en laat je het even op keukenpapier uitlekken.

Snijd je broodje open, doe daar – naar smaak –  wat rucola in en beleg met de uitgebakken pancetta. Eventueel kun je nog een paar slow roasted tomaatjes toevoegen, maar ook zonder is dit broodje overheerlijk! Pak een goed boek, iets lekker te drinken en waan je even in Italië!

Gepubliceerd op 1 september 2014


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 november 2022
vanille pannacotta web2.jpg
 
Vanille pannacotta met stoofpeertjes

Vanille pannacotta met stoofpeertjes, een dessert dat super feestelijk is en in zijn geheel is voor te bereiden. Een ideaal kerstdessert dus!
29 november 2022
 
Zelfgemaakte Pommes Duchesse

Goudbruine, knapperig van buiten en zacht van binnen, Pommes Duchesse. Je maakt ze heel eenvoudig zelf.
29 november 2022
frans stoofvlees boeuf bourguignon
 
Boeuf Bourguignon – Frans stoofvlees

Een klassiek Frans stoofvleesrecept, dat is deze boeuf bourguignon zeker. Maar wat een feestelijk gerecht om met kerst op tafel te zetten.
29 november 2022
 
Rode uiensoep met kaascroutons

Een klassieke uiensoep, maar dan met een twist. Maak deze rode uiensoep als voorgerecht voor een feestelijk menu.
16 november 2022
Mont d'oR BBQ
 
Mont d’Or van de barbecue

Mont d'Or, dit bijzondere seizoenskaasje, kun je ook geweldig op de (winter) barbecue bereiden en is een heerlijk borrelhapje voor de feestdagen.
9 november 2022
aardappeltaart Ottolenghi
 
Hartige taart met aardappel, Gruyère en feta

Uit Ottolenghi Test Kitchen Extra Lekker komt deze goddelijke hartige taart met aardappel en twee soorten kaas. Super makkelijk. Méga lekker!