Smulpaapje kookt! – Chermoula (Marokkaanse kruidensaus)



Deze kruidensaus is multifunctioneel. Wij gebruikten ‘als topping voor vis uit de oven.

Maar een lepel ervan door de couscous geroerd of gewoon met een stukje vers brood erin dopen. Het kan allemaal!
 

Wat heb je nodig

3 tenen knoflook
bosje peterselie
bosje koriander
sap van 1 citroen
1el olijfolie
6el griekse yoghurt
1tl milde paprika
½ tl gerookte paprika
1tl gemalen komijn

Gebruik flinke bossen kruiden, dus niet de 15g verpakking van de supermarkt, want de kruiden zijn echt de fundering van je saus. De Turkse of Marokkaanse supermarkt verkoopt goede kwaliteit kruiden voor een mooie prijs.

Maak je kruidensaus

Doe alle ingrediënten in een hoge mengbeker (of maatbeker) en zet er de staafmixer op. Pureer het geheel tot een gladde saus. Proef en kijk of je meer of minder kruiden/smaakmakers er nog door heen wilt.

Als marinade voor vis

Gebruik je de saus als marinade voor je vis, doe dan de vis in een ovenschaal en bedek met een goede laag Chermoula. Laat een half uurtje staan voor je de vis in een hete oven bakt. Lekker met bijvoorbeeld schelvisfilet of stukjes kabeljauw. Ondanks dat ik het niet had verwacht vanwege de vele knoflook smulde ook onze peuter er van mee.

Gepubliceerd op 19 juni 2014


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
16 november 2022
Mont d'oR BBQ
 
Mont d’Or van de barbecue

Mont d'Or, dit bijzondere seizoenskaasje, kun je ook geweldig op de (winter) barbecue bereiden en is een heerlijk borrelhapje voor de feestdagen.
9 november 2022
aardappeltaart Ottolenghi
 
Hartige taart met aardappel, Gruyère en feta

Uit Ottolenghi Test Kitchen Extra Lekker komt deze goddelijke hartige taart met aardappel en twee soorten kaas. Super makkelijk. Méga lekker!
7 november 2022
zelf paté maken
 
Paté met pruimen

Zelf paté maken is zo veel simpeler dan je denkt. Deze paté met pruimen komt uit mijn boek Borreltijd en maak ik zelf nog met regelmaat.
2 november 2022
wortelsoep maken
 
Wortel & gembersoep

Wist jij dat wortels er in véél meer kleuren zijn dan alleen oranje. En dat je er met de toevoeging van wat gember een fantastisch lekkere soep mee maakt.
23 oktober 2022
 
Nationale boerenkooldag

De 24e oktober van het jaar is het nationale boerenkooldag. Een mooi moment om mijn 5 favoriete recepten met boerenkool op een rijtje te zetten.
19 oktober 2022
broccolirijst recept
 
Broccolirijst met snijbonen

Een makkelijk recept voor broccolirijst met snijbonen en paddenstoelen. Een perfecte snelle, gezonde maaltijd