Smulpaapje kookt! Briochebroodpudding met mango



Als je een goede rijpe mango op de markt te pakken hebt, neem er dit weekend dan twee mee!

Niet alleen kun je dan de tropische kip maken. Je hebt ook meteen de basis voor dit heerlijke dessert te pakken. En heeft jouw bakker/supermarkt geen brioche in huis, gebruik dan croissants.

Voor vier personen

Een ovenschaal, ingevet
6 sneetjes brioche (of zoveel er in je ovenschaal passen)
Roomboter
2 el jam
1 mango, schoongemaakt en in reepjes gesneden
1 mandarijn
1 el, bruine suiker
4 el (bloed)sinaasappelsap (versgeperst)

Verwarm de oven voor op 200C

Rotterdamsche confituur

Beboter de sneetjes brioche en leg die, dakpansgewijs, in de ovenschaal. Zorg dat de hele bodem goed bedekt is. Besmeer dit met de jam van jouw keuze. Wij gebruikten Sinaasappel/wortel jam met kardemom van Rotterdamsche confituur, maar een neutralere abrikozenjam kan ook prima.

Gezonder dan klassieke broodpudding

Beleg met de reepjes verse mango en maak in het midden een mooi zonnetje met mandarijnpartjes. Besprenkel alles met de suiker en giet het sap over de brioche, zodat die lekker vochtig is. Bak 20 minuten tot de randjes van de brioche goudbruin kleuren en iets knapperig zijn. Serveer warm!

Wil je ook een keer de klassieke broodpudding maken? Kijk dan eens naar dit recept!
 

Gepubliceerd op 6 maart 2014


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
22 juni 2022
recept Laksa Vanja van der Leeden
 
Laksa met kip en garnalen

Laksa is de nieuwe ramen verkondigt Vanja van der Leeden in Insane. Ik ben zeker ook team Laksa, want deze noedelsoep is zó lekker!
13 juni 2022
vegan Raman
 
Vegan ramen met paddenstoelen

Een makkelijke, snelle, zelfgemaakte ramen op basis van groentebouillon en paddenstoelen. Zó lekker!
8 juni 2022
Pasta met bloemkool en citroen
 
Pasta met geroosterde bloemkool & citroen

Dit recept voor pasta met geroosterde bloemkool & citroen is een lekkere variant voor je makkelijke doordeweekse maaltijd.
4 juni 2022
gevulde paprika recept
 
Gevulde puntpaprika’s uit de oven met parelcouscous

Met verse groente en HAK Uit de Oven zet je een makkelijke, maar ook gezonde én lekkere maaltijd op tafel. Zoals deze gevulde puntpaprika’s.
30 mei 2022
bananenhavermoutmuffin-web2.jpg
 
Ontbijtmuffins met banaan & bosbessen

Ontbijtmuffins met banaan en bosbessen, die ook de rest van de dag trouwens prima smaken! Een eenvoudig en lekker muffinrecept
27 mei 2022
zoetzure kip
 
Zoetzure kip met ananas

Uit de keuken van Xi'an Famous Foods komt dit waanzinnig lekkere recept voor zoetzure kip met ananas. Je wilt nooit meer anders.