Smulpaapje kookt! – Bloemkoolchowder



Een chowder is een soep die deels met melk wordt gemaakt. Daardoor is ‘ie wat romiger dan gewone groentesoepen, zonder dat je er room voor hoeft te gebruiken. Dit recept is genoeg om een heel elftal te voorzien voor soep, ideaal dus als er heel veel vriendjes komen spelen of als je bezoek krijgt.

Voor een hele grote pan soep

1 ui, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngehakt
2el neutrale olie
1kg diepvriesbloemkool
200g geschilde aardappel, in blokjes
1,25L groentebouillon
300ml halfvolle melk
zout en peper
1el grove mosterd

Bloemkoolchowder

Zet een grote pan op het vuur en verhit de olie. Fruit hierin de ui en knoflook aan, een minuut of vijf. Dan de aardappelblokjes, bloemkoolroosjes (bevroren en wel), bouillon en melk erbij en het geheel aan de kook brengen. Dit gaat sneller als de bloemkool al ontdooit is, maar soms heb je daar gewoon geen tijd voor. Laat alles een minuut of 15 zachtjes koken, tot zowel de aardappel als bloemkool gaar zijn.

Met de staafmixer alles nu glad pureren. Breng op smaak met zout, peper en een goede lepel grove mosterd en roer nog een keer goed door zodat alle mosterd goed is opgenomen. Garneer als je wilt met nog wat blokjes (blauwe) kaas en serveer met stevig vers brood.

 

Gepubliceerd op 11 januari 2015


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
30 mei 2024
Spaanse tapas recept
 
Pan con tomate

Geroosterd knoflookbrood met sappige, rijpe tomaten. Het ideale Spaanse borrelhapje voor deze zomer. Dit is mijn ultieme recept voor pan con tomate.
24 mei 2024
 
Rode curry noodlesoep uit Easy van Yvette van Boven

De makkelijkste recepten vind je, per seizoen verdeeld, in Easy van Yvette van Boven. Zoals deze goddelijke noodlesoep.
23 mei 2024
Gemarineerde olijven
 
Gemarineerde olijven

Is een borrelplank compleet zonder olijven? Ik dacht het niet. Zeker niet als je zelf gemarineerde olijven maakt, dan wil je nooit meer anders!
19 mei 2024
 
4 recepten met vlierbloesem

Wat maak je met vlierbloesem? Ik geef je een aantal super makkelijke recepten! En leg je uit hoe je vlierbloesem plukt.
17 mei 2024
salade met orzo
 
Orzo salade op Griekse wijze

Orzo kun je op allerlei manieren gebruiken. Ik maakte er een salade mee, op Griekse wijze. Een mooi alternatief voor de bekende pastasalade.
16 mei 2024
padron pepers recept
 
Padron pepers van de barbecue

Deze milde Spaanse peper is een perfect borrelhapje. Snel klaar en heerlijk bij een glas wijn. Dit recept voor Padron pepers maak je op de bbq.