Smulpaapje kookt! – Bietjesharingsalade



In Zweden is salade met bietjes en haring vast onderdeel van de Kersttafel, maar ik vond het nieuwe haringseizoen dé gelegenheid om een variant op deze salade te maken.

En dan zonder de aardappels, zoals de Zweden doen maar lekker licht en dus ideaal voor bijvoorbeeld bij de lunch, of als voorgerecht.

Wat heb je nodig

225g geraspte bietjes
500ml water
200g suiker
125ml rodewijnazijn
5 laurierblaadjes
6-10 kruidnagels
1 kaneelstokje
1 ui, gesnipperd
1 appel, in kleine blokjes
3 haringen (Hollandse Nieuwe bijvoorkeur), fijngesneden
125ml zure room
2el verse dille, fijngesneden
2el verse bieslook, fijn gesneden

Zo maak je de bietjesharingsalade

Meng het water met de suiker, azijn, laurier, kruidnagel, kaneel, ui en appel en doe daar de bietjes doorheen. Even goed mengen en nu 2 uur, afgedekt laten staan. Giet daarna af, verwijder alle kruidnagels en doe in een grote kom.

Hollandse Nieuwe op z’n best

Hierbij gaat nu de zure room, dille en bieslook. Meng dit alles goed en breng op smaak met zout en peper. Als laatste nu de haring erbij en nog een keer goed mengen. Het allerlekkerst is de salade als je die even een nachtje in de koelkast laat staan, zodat de smaken goed in elkaar kunnen trekken. Serveer met een toastje bij de borrel, of als vissalade bij de lunch. Heerlijk op geroosterd brood of op een geroosterde bagel.

Bietjesharingsalademetbagel_web.jpg

 

Gepubliceerd op 15 juli 2014


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.