Smulpaapje kookt! – Amandelcake met thee gemaakt



Dat je met mooie thee meer kunt dan er alleen een lekker kopje thee mee zetten liet ik al eerder zien. Maar dat was wat mij betreft pas het begin. Want je kunt er ook geweldig mee bakken.

Puur op basis van de geur van de amandelthee van Dilmah borrelde dit recept op, dat uiteindelijk zelfs mijn eigen verwachtingen overtrof. Wie durft het ook aan?

Voor één cake (ongeveer 12 plakken)

7g amandelthee (Dilmah) (= inhoud van 4 zakjes)
75ml slagroom
225g zachte roomboter
150g suiker
4 eieren
35g amandelmeel
5g bakpoeder
150g bloem
Optioneel: geschaafde amandelen

Cakeblik, ingevet of voorzien van bakpapier. Oven voorverwarmen op 180C

Amandelthee als uitgangspunt

Doe de slagroom in een pannetje en doe daar de thee bij. Je hebt ongeveer vier zakjes nodig. Verwarm dit tot lichaamstemperatuur (je moet je vinger dus nog in de slagroom kunnen doen zonder je te verbranden) Zet het vuur dan uit en laat het 10 minuutjes trekken

Cakebeslag

In die tijd mix je de boter en suiker tot een crémig geheel, waarna je er een voor een de eieren bij doet terwijl je blijft mixen. Schraap tussentijds de wanden schoon, zodat alles goed wordt opgenomen. Meng dan bloem, bakpoeder en amandelmeel en doe dit mengsel beetje bij beetje bij het boter/eiermengsel terwijl de mixer draait, maar mix niet te lang. Zo behoud je de luchtigheid in de cake. Tot slot roer je de gezeefde slagroom erdoor.

Amandelcake met thee

Doe dit beslag in je cakeblik, strijk glad en bestrooi met geschaafde amandelen. Bak de cake 40 minuten in de voorverwarmde oven, tot je er een satéprikker schoon in en uit kunt halen. (tijden kunnen namelijk per oven variëren, dus controleer dit altijd even voor je de cake eruit haalt)

Laat even afkoelen voor je de cake uit het blik haalt, snijd daarna in plakken en serveer – natuurlijk – met een kopje amandelthee van Dilmah. Ultiem genieten!

Gepubliceerd op 21 februari 2015


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 februari 2024
visrecept met zwaardvis
 
Zwaardvis met couscous

Dit visrecept met zwaardvis wil je maken! Serveer de zwaardvis met couscous voor een Mediterrane maaltijd. Gezond én lekker!
11 februari 2024
Pekingeend van de bbq
 
Pekingeend met pannenkoekjes

Uit BBQ tijd komt mijn recept voor Pekingeend van de barbecue, traditioneel eet je die met pannenkoekjes. Zó lekker!
7 februari 2024
Zwolsche stoof_Euroma
 
Zwolsche stoofvlees met spruiten

Van Euroma kreeg ik de Zwolsche stoofkruiden, die i.s.m. Jonnie Boer zijn ontwikkeld. Daar maak je dit lekkere Zwolsche stoofvlees recept mee.
4 november 2023
hartige kerstkrans
 
Hartige kerstkrans met pompoen & pecannoten

Deze kerst een groentegerecht als ster van je Kerstmenu? Zeker wel! Wat dacht je van deze hartige kerstkrans met pompoen!
3 november 2023
cookies Julius Roberts
 
Hazelnoot chocolate chips cookies

Uit The Farm Table van Julius Roberts komen deze waanzinnig lekkere hazelnoot chocolate chip cookies. Die wil je proeven!
2 november 2023
borrelkaas Beemster
 
Borrelen met Beemster kaas

Kaas is leven. Makkelijker dan dat kan ik het niet maken. Lekkerder wel. Want met de nieuwe Beemster Signature kazen is je borrelplank zó gevuld.