Pastinaakstamppotje met verstopte worstjes



Pastinaak was altijd een vergeten groente, maar zie je gelukkig steeds meer op de markt en bij de groenteboer. Een veelzijdige groente ook, die in dit recept voor een twist zorgt in de stamppot.

Gecombineerd met de venkel & tijm worstjes van Mister Kitchens, die verstopt zijn in de ovenschotel, maak je er een heerlijke najaarsstamppot van.

Voor 4 personen

1kg kruimige aardappels, geschild en in kwarten
500g pastinaak, geschild en in stukken
2 kleine Elstar appels, geschild en in kleine blokjes
Scheut melk, klontje boter, nootmuskaat
4 venkel/tijm worstjes (Mister Kitchens, oa. bij AH)
geraspte (geiten)kaas (Willem & Drees)
zout en peper

Ovenschaal – oven voorverwarmen 175C

Stamppot pastinaak

De basis is natuurlijk puree, dus de aardappels kook je goed gaar (een minuut of 10), giet ze af en laat even uitstomen. In dezelfde tijd kook je ook de pastinaak gaar. Giet ook die af en met een stamper prak je ze fijn. Doe dat zelfde met de aardappels, waar je puree van maakt door toevoeging van melk, boter en een goede snuf nootmuskaat. De gestampte pastinaak mix je nu door de puree. Tot slot de appelblokjes er doorheen mengen. Breng op smaak met zout en peper. Zet dit even apart

Worstjes van Mister Kitchens

Bij de grotere Albert Heijns vind je de worstjes van Mister Kitchens. Ik koos voor de venkel/tijm variant, omdat de kruiden in het vlees zo mooi passen bij deze stamppot. Bak de worstjes in een koekenpan met een klein scheutje olie, om en om, in 5 minuten goudbruin. Ze zijn dan nog niet gaar, maar dat komt straks in de oven!

Ovenschotel met pastinaak en worst

Pak een ovenschaal en doe daar een laagje van de puree in. Hier bovenop de worstjes en die dek je weer af met de rest van de puree. Over de bovenkant strooi je de geraspte geitenkaas. Natuurlijk kun je ook andere kaas gebruiken, maar geitenkaas en appel gaat zo lekker samen. Zet dit een minuut of vijftien in de voorverwarmde oven, zodat de worstjes goed gaar worden en de bovenkant van je ovenschotel lekker goudbruin kleurt. Eet smakelijk!

Gepubliceerd op 6 november 2015


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 september 2020
pompoenwafels pumpkin spice
 
Pumpkin spice wafels

De lekkerste pumpkin spice wafels maak je heel gemakkelijk zelf! En omdat je verse pompoen gebruikt ontbijt je eigenlijk met groente. Toch?
18 september 2020
 
Smulpaapje weekmenu – week 39

Geen idee wat je wilt eten de komende week? In dit weekmenu weer volop recepten voor een week lang lekker en snel aan tafel.
16 september 2020
muffins
 
Pumpkin spice muffins met coffee swirl

Het is een hele mond vol, maar dat zit je mond straks ook want deze pumpkin spice muffins met een swirl van roomkaas en koffie wil je écht maken!
15 september 2020
pumpkinpiespice web2.jpg
 
Zo maak je zelf pumpkin pie spices

Net als in Amerika aan de slag met pumpkin pie spice? Met dit recept voor pumpkin pie spices maak je dit aromatische kruidenmengsel zelf!
14 september 2020
 
Loaded nacho’s

Uit Borreltijd komen deze loaded nacho's, waarbij we een maaltijd hebben omgetoverd tot een borrelhapje. Family proof!
14 september 2020
 
Onion Bhaji

In Borreltijd staat een onion bhaji. Een Indiase uienbeignet, die ik graag eet als we in Engeland zijn. Ik toverde 'm om tot heerlijk borrelhapje.