Smulpaapje kookt! – Hangop trifle met in thee gemarineerde sinaasappel



Inspiratie voor nieuwe gerechten kan uit allerlei verschillende hoeken komen. Onlangs bezocht ik in één week tijd de winter bbq van Dilmah en at ik bij restaurant Herengracht in Amsterdam. Daar at ik een hangop trifle als dessert en het bracht me op het volgende idee!

Met thee kun je namelijk meer doen dan een heerlijk kopje thee zetten. Dilmah, het theemerk uit Sri Lanka, heeft in haar reeks fantastische smaken. Met twee daarvan ging ik aan de slag en maakte ik dit verrassende dessert.

Voor 4 personen

2 sinaasappels, in partjes
2 zakjes thee (Rose French Vanilla en Lime Orange )
200ml kokend water
1liter halfvolle yoghurt
1 schone theedoek
een zeef en kom
1el agave siroop (of gebruik honing)
1tl vanille extract
4-8 gemberkoekjes

Zelf hangop maken

Dit heeft even wat tijd nodig, dus begin hier de dag ervoor al mee. Hang een schone theedoek (eentje die zonder wasverzachter is gewassen!) in een zeef, die je boven een grote kom hangt. Giet daar het hele pak yoghurt en bindt de bovenkant samen met keukentouw en laat het uiteinde over de rand van de kom hangen. Zet dit in de koelkast en laat het zo een nacht staan. Het resultaat is dat al het vocht uit de yoghurt is getrokken en je een dikke yoghurt overhoudt die qua textuur nog het meest doet denken aan kwark, maar vele malen zachter van smaak is. Breng de hangop op smaak met agave siroop en de vanille extract, roer dat goed door elkaar.

Thee als smaakmaker

In de tijd dat je de hangop creëert marineer je ook het fruit. Trek van 100 ml water thee, niet te sterk. Doe dat ook met het andere zakje thee. Leg de partjes sinaasappel in de thee, en laat dit ook een nacht marineren.

Hangop dessert met Dilmah thee

Om het dessert te maken ga je als volgt te werk. In hoge glazen gaat een flinke eetlepel van de hangop. Daarop partjes sinaasappel en een half koekje, verkruimeld. Dan weer een laagje hangop en sinaasappel en koekkruimels. Tot slot nog een toef hangop. Garneer met koekkruimels en serveer meteen!

 

Gepubliceerd op 14 februari 2015


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
16 november 2022
Mont d'oR BBQ
 
Mont d’Or van de barbecue

Mont d'Or, dit bijzondere seizoenskaasje, kun je ook geweldig op de (winter) barbecue bereiden en is een heerlijk borrelhapje voor de feestdagen.
9 november 2022
aardappeltaart Ottolenghi
 
Hartige taart met aardappel, Gruyère en feta

Uit Ottolenghi Test Kitchen Extra Lekker komt deze goddelijke hartige taart met aardappel en twee soorten kaas. Super makkelijk. Méga lekker!
7 november 2022
zelf paté maken
 
Paté met pruimen

Zelf paté maken is zo veel simpeler dan je denkt. Deze paté met pruimen komt uit mijn boek Borreltijd en maak ik zelf nog met regelmaat.
2 november 2022
wortelsoep maken
 
Wortel & gembersoep

Wist jij dat wortels er in véél meer kleuren zijn dan alleen oranje. En dat je er met de toevoeging van wat gember een fantastisch lekkere soep mee maakt.
23 oktober 2022
 
Nationale boerenkooldag

De 24e oktober van het jaar is het nationale boerenkooldag. Een mooi moment om mijn 5 favoriete recepten met boerenkool op een rijtje te zetten.
19 oktober 2022
broccolirijst recept
 
Broccolirijst met snijbonen

Een makkelijk recept voor broccolirijst met snijbonen en paddenstoelen. Een perfecte snelle, gezonde maaltijd