Smulpaapje kookt! – Citrus kipspiesjes met regenboogwortelsalade



Als je Donna Hay ontmoet is het niet meer dan logisch dat je álle boeken van haar meeneemt die in je kast staan. Ze viel nog net niet van d’r stoel toen ze ze zag.

Maar het is ook een mooie aanleiding om weer eens even in al die boeken te bladeren. Haar venkelkipspiesjes inspireerden mij tot deze, frisse citrusvariant met mosterdzaad.

Voor 6 spiesjes

Sap van 2 mandarijntjes en 1 limoen (100ml samen)
1el tijmhoning
1t knoflook, fijngehakt
1el mooie olijfolie
1el mosterdzaad, kort geroosterd
versgemalen zwarte peper

400g kippendijen, in repen gesneden

Voor de salade

Halve bos regenboogwortel, in dunne repen met dunschiller gesneden
Helft van bovenstaande marinade

Snelle marinade én dressing

Meng alle ingrediënten voor de marinade en giet de helft ervan over de kip. Goed mengen en dan afgedekt wegzetten. Alles tussen een half uur en de hele nacht is prima. Hoe langer in de marinade, des te malser en smakelijk de kip. Rijg daarna de kip aan satéprikkers en bak ze, om en om, in een hete (grill)pan in 5 minuten goudbruin en gaar.

De andere helft van de marinade giet je over de linten wortel. Serveer met gebakken aardappeltjes of deze zoete aardappelhutspot.

Gepubliceerd op 11 december 2014


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.
29 december 2022
snelle roerbak met spitskool
 
Super snelle roerbak met spitskool en champignons

Een super snelle roerbak met spitskool en champignons. Een heerlijk budgetrecept dat in no time klaar is. Super gezond én lekker
29 december 2022
borreltijd
 
Italiaans borrelhapje (sfoglia ripiena)

Gevuld bladerdeeg, op z’n Italiaans, maakt een waanzinnig lekker en makkelijk borrelhapje. Zéker als je truffelsalami gebruikt.