Smulpaapje kerstmenu – Timbaaltje van gerookte zalm met makreelmousse



Dit voorgerechtje is niet moeilijk te maken, maar maakt wel indruk aan tafel. Ideaal is ook dat het een dag van te voren al te maken is, het komt het gerecht zelfs ten goede.

Je kunt zowel een grote variant maken, als individuele porties. In welke vorm het ook op tafel komt, smullen wordt het zeker!

Voor 6 personen

500g gerookte zalm (ik gebruikte die van Lidl)
3 gerookte makreelfilets, zonder vel in stukjes
1 gestoomde makreel, zonder vel & graat, in stukjes
500g naturel roomkaas
200g crème fraiche
½ bosje krulpeterselie, fijngehakt
Rasp van 1,5 citroen
½ potje kappertjes, afgespoeld en grofgehakt
zwarte peper

Vershoudfolie en een ronde schaal of individuele schaaltjes

Voorbereiding

Voorzie de vorm/vormpjes die je gebruikt royaal van vershoudfolie. De vorm bedek je met plakjes gerookte zalm. Houd ongeveer 150g apart, die heb je straks nog nodig.

Vismousse

In een grote kom mix je de creme fraiche en roomkaas tot ‘ie glad is. In een aparte kom meng je de twee soorten makreel door elkaar. Daar gaat de peterselie, citroenrasp en kappertje bij. Meng dit alles door de roomkaas tot een geheel. Breng op smaak met zwarte peper.

Timbaaltjes

Vul de bedekte vorm(pjes) nu met de vismousse tot ze helemaal gevuld zijn. Druk goed aan en dek af met de laatste stukjes gerookte zalm. Vouw de overlappende folie nu erom heen en zet weg in de koelkast. Ze moeten minimaal 4 uur opstijven, maar idealiter zet je ze minstens een nacht in de koelkast.

Serveren

Om te serveren maak je de folie aan de bovenkant los. Stort ze op een mooi bordje en haal het laatste stukje folie eraf. Garneer met wat peterselie en serveer met wat geroosterd wit brood.

Restjes

Heb je nog wat vismousse over? Bewaar dit en serveer de dag erna als smeersel voor op een toastje bij de borrel!

Gepubliceerd op 5 december 2014


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
24 mei 2024
 
Rode curry noodlesoep uit Easy van Yvette van Boven

De makkelijkste recepten vind je, per seizoen verdeeld, in Easy van Yvette van Boven. Zoals deze goddelijke noodlesoep.
23 mei 2024
Gemarineerde olijven
 
Gemarineerde olijven

Is een borrelplank compleet zonder olijven? Ik dacht het niet. Zeker niet als je zelf gemarineerde olijven maakt, dan wil je nooit meer anders!
19 mei 2024
 
4 recepten met vlierbloesem

Wat maak je met vlierbloesem? Ik geef je een aantal super makkelijke recepten! En leg je uit hoe je vlierbloesem plukt.
17 mei 2024
salade met orzo
 
Orzo salade op Griekse wijze

Orzo kun je op allerlei manieren gebruiken. Ik maakte er een salade mee, op Griekse wijze. Een mooi alternatief voor de bekende pastasalade.
16 mei 2024
padron pepers recept
 
Padron pepers van de barbecue

Deze milde Spaanse peper is een perfect borrelhapje. Snel klaar en heerlijk bij een glas wijn. Dit recept voor Padron pepers maak je op de bbq.
13 mei 2024
recept baba ganoush
 
Baba ganoush van de BBQ

Baba ganoush is een salade van geroosterde aubergine, uit de Levantijnse keuken. Baba ganoush van de barbecue is next level lekker. Dit is mijn recept.