Smulpaapje kerstmenu – Kerstpindarotsjes



Wat is er lekkerder dan een kerstmaaltijd af te sluiten met iets lekkers bij de thee of koffie.

Extra fijn is het dan als je het a) van te voren klaar kunt maken en b) dat dat in een paar minuutjes gepiept is.

Iedereen kent de klassieke pindarotsjes wel. Mijn oma had ze vroeger in een prachtig porseleinen snoeppot (mét deksel) zitten. Deze pindarotsjes hebben een kleine kersttintje, door de cranberries. Verrukkelijk!

Voor een schaal voor rotsjes

250g chocolade, puur of 70% afhankelijk van je voorkeur
1el sinaasappelmarmelade
150g ongezouten pinda’s, grofgehakt
100g gedroogde cranberries, grofgehakt

Grote schaal met bakpapier bedekt

Zelfgemaakte pindarotsjes

Smelt de chocolade en roer er de marmelade door, tot het goed gemengd is. Dan de pinda’s en cranberries erbij en goed mengen. Alles moet onder de chocolade zitten. Neem nu met een eetlepel hoopjes uit het mengsel en leg die op het bakpapier. Vorm eventueel met je handen iets bij. Doe dit tot alles op is. Af laten koelen en daarna minstens een nacht in de koelkast om op te stijven.

Presenteer op een mooie schaal, bij de koffie of thee. Haal ze een half uurtje van te voren alvast uit de koelkast, dat komt de smaak ten goede!

Gepubliceerd op 9 december 2014


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
4 november 2023
hartige kerstkrans
 
Hartige kerstkrans met pompoen & pecannoten

Deze kerst een groentegerecht als ster van je Kerstmenu? Zeker wel! Wat dacht je van deze hartige kerstkrans met pompoen!
3 november 2023
cookies Julius Roberts
 
Hazelnoot chocolate chips cookies

Uit The Farm Table van Julius Roberts komen deze waanzinnig lekkere hazelnoot chocolate chip cookies. Die wil je proeven!
2 november 2023
borrelkaas Beemster
 
Borrelen met Beemster kaas

Kaas is leven. Makkelijker dan dat kan ik het niet maken. Lekkerder wel. Want met de nieuwe Beemster Signature kazen is je borrelplank zó gevuld.
29 oktober 2023
Vietnamese kippensoep Phó Ga
 
Vietnamese kippensoep Phó Ga

Een verwarmende, voedende kippensoep uit Vietnam. Puur comfortfood. Ik leg je uit hoe je dit eenvoudige soeprecept zelf maakt.
29 oktober 2023
Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus
 
Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus

Een eenvoudig en snel doordeweeks recept voor gekruide gehaktballetjes in een tomatensaus. Simpel en lekker, een fijn budgetrecept!
29 oktober 2023
Cucina Povera van Roberta Pagnier
 
Milanese kalfskoteletten uit Cucina Povera

Uit Cucina Povera komt dit budgetrecept voor de klassieke Milanese kalfskoteletten; de Italiaanse versie van de schnitzel.