Smulpaapje eet – Seizoensgroente (december)



Wat weten we van rode kool

Het is een van de oudste koolsoorten in Nederland. Van oudsher wordt ‘ie vooral in Noord Holland geteeld. Er kan vier keer per jaar geoogst worden, vanaf juni tot laat in het najaar. (bron: Wikipedia) Rode kool wordt vooral warm en in het najaar/winter veel gegeten, maar ook rauw (en heel fijn gesneden) is ‘ie heerlijk in een salade.

Voedingswaarde

Het is een waar vitamine C bommetje, die rode kool. Maar liefst 60mg per 100g rode kool. Ter vergelijking, in 100g sinaasappel zit 50mg vitamine C. Maar ook je dosis Calcium krik je omhoog met een portie rode kool, 50mg maar liefst.

Wat maak je met rode kool

Zoals gezegd, rode kool wordt vooral warm gegeten. Traditionele gestoofde rode kool met een appeltje. Heerlijk! Ik vind het persoonlijk ook erg lekker als cole slaw. Gemarineerd in een yoghurt dressing houdt de kool wel z’n bite, maar is ‘ie makkelijker te eten.

Onze favoriete recepten

Dit zijn onze favorieten: Uiteraard de klassieke rode kool met appeltjes. En een moderner gerecht is deze Taco met eend & rode kool Wat maak jij het liefst met rode kool?

Seizoensgroente december

Wat kun je deze maand nog meer vers van het land eten? Denk eens aan; andijvie, knolselderij, pastinaak, pompoen, prei, rode bietjes, savooikool, spruitjes, witlof, witte kool, wortelen

Dit was de laatste aflevering van deze maandelijkse rubriek seizoensgroente. Alle eerdere edities vind je hier.

Gepubliceerd op 1 december 2015


Reageren is niet mogelijk.

Dit vind je vast ook interessant
4 september 2023
Caponata recept
 
Siciliaanse Caponata Recept, een mediterraanse favoriet

Caponata, een smaakvolle Siciliaanse specialiteit, is een ware traktatie voor liefhebbers van de mediterrane keuken.
17 augustus 2023
onigiri met makreel
 
Onigiri met gerookte makreel

Onigiri zijn Japanse rijsthapjes die veel sneller zijn gemaakt dan sushi en die je kunt vullen met wat je maar lekker vindt. Zoals deze met gerookte makreel
31 juli 2023
american pancakes
 
American blueberry pancakes

De ultieme American pancakes maak je vanaf nu gewoon zelf. Met dit pancake recept geniet je van een enorme stapel American blueberry pancakes
28 juli 2023
risotto basisrecept
 
Risotto, een eenvoudig basisrecept

Met dit basis risottorecept kun je alle kanten op. Ik laat je ook zien hoe je van de basis risotto heel eenvoudig een paddenstoelen risotto maakt.
28 juli 2023
recept pasta carbonara
 
Klassieke pasta Carbonara

Hoe het kan dat er nog geen recept voor een klassieke Carbonara op de site staat is me een raadsel. Want dit geweldige pastarecept is zó lekker!
29 juni 2023
rabarber compote
 
Rabarber compote met aardbei

Dit is mogelijk het lekkerste recept dat ik heb voor rabarber compote. Met verse aardbeien erdoor, maar ook met een vleugje vanille en kaneel.