Smulpaapje eet – Seizoensgroente (december)



Wat weten we van rode kool

Het is een van de oudste koolsoorten in Nederland. Van oudsher wordt ‘ie vooral in Noord Holland geteeld. Er kan vier keer per jaar geoogst worden, vanaf juni tot laat in het najaar. (bron: Wikipedia) Rode kool wordt vooral warm en in het najaar/winter veel gegeten, maar ook rauw (en heel fijn gesneden) is ‘ie heerlijk in een salade.

Voedingswaarde

Het is een waar vitamine C bommetje, die rode kool. Maar liefst 60mg per 100g rode kool. Ter vergelijking, in 100g sinaasappel zit 50mg vitamine C. Maar ook je dosis Calcium krik je omhoog met een portie rode kool, 50mg maar liefst.

Wat maak je met rode kool

Zoals gezegd, rode kool wordt vooral warm gegeten. Traditionele gestoofde rode kool met een appeltje. Heerlijk! Ik vind het persoonlijk ook erg lekker als cole slaw. Gemarineerd in een yoghurt dressing houdt de kool wel z’n bite, maar is ‘ie makkelijker te eten.

Onze favoriete recepten

Dit zijn onze favorieten: Uiteraard de klassieke rode kool met appeltjes. En een moderner gerecht is deze Taco met eend & rode kool Wat maak jij het liefst met rode kool?

Seizoensgroente december

Wat kun je deze maand nog meer vers van het land eten? Denk eens aan; andijvie, knolselderij, pastinaak, pompoen, prei, rode bietjes, savooikool, spruitjes, witlof, witte kool, wortelen

Dit was de laatste aflevering van deze maandelijkse rubriek seizoensgroente. Alle eerdere edities vind je hier.

Gepubliceerd op 1 december 2015


Reageren is niet mogelijk.

Dit vind je vast ook interessant
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.