Smoothie van mango, bosbessen en witte bonen



Onlangs was ik te gast op de Amerikaanse ambassade, in het kader van het jaar van de boon. Ter plekke mochten we verschillende gerechten proeven, op basis van Amerikaanse peulvruchten. Amerika blijkt namelijk een van de grootste exporteurs te zijn van peulvruchten, wist jij dat?

Een van de gerechtjes die me verraste was de smoothie van mango en witte bonen die ik proefde. Voedzaam, gezond en ook nog eens erg lekker. Het bleek ook een hit bij onze kleuter, die ‘m mee nam naar school. Ik maakte er een eigen variant op. Probeer maar eens en laat je verrassen!

Voor 4 glazen

1 blikje witte bonen á 175g, afgespoeld (ik gebruikte Cannelini bonen)
300ml kokosmelk (Alpro)
2tl gedroogde munt
60g kokossnippers (gedroogd) (o.a. bij AH)
275g mangoblokjes (vers of uit de vriezer)
100g bosbessen (vers of uit de vriezer)
 

Smoothie van mango en witte bonen

Doe alle ingrediënten bij elkaar in een blender (of met een staafmixer) en blend tot één egale massa. Ik vond ‘m het lekkerst ijskoud, dus serveer of met ijs of zet nog even koud weg in de koelkast, tot gebruik.

Gepubliceerd op 16 maart 2016


1 reactie

  1. Greetje schreef:

    Zal deze zeker proberen, lijkt me erg lekker.
    Zelf doe ik het met verschillende bonen,zwart ,bruin,wit.
    Met kiwi en banaan, banaan en sinasappel, citroen, banaan. En daar voeg ik dus magere yoghurt en kurkuma, kaneel en gemberpoeder bij.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 mei 2023
sangria
 
De lekkerste sangria

De allerlekkerste sangria maak je wat mij betreft deze zomer héél vaak. Dit is mijn fool proof recept voor rosé sangria.
8 mei 2023
salsa bij nacho's
 
Salsa met watermeloen & mango

Salsa is niet alleen een dans, maar ook een Latijns-Amerikaanse saus. Ik maakte een salsa met watermeloen en mango voor bij de BBQ én bij de borrel.
8 mei 2023
Bananenbrood koffie en chocolade
 
Bananenbrood met koffie & chocolade

Alles wat je lekker vindt zit in dit bananenbrood, namelijk koffie én chocolade. Zo wordt het in één keer het lekkerste bananenbrood dat er is.
4 mei 2023
bloemkool puttanesca
 
Bloemkool puttanesca met gebakken gnocchi

Een recept voor puttanesca is meestal met pasta, maar maak die ook eens met geroosterde bloemkool en gebakken gnocchi. Zó lekker!
2 mei 2023
chowder recept
 
Chowder met gerookte vis

Voor wie niet weet wat een chowder is, dat is een goddelijke maaltijdsoep met groente en (gerookte) vis. Dit is mijn recept voor de lekkerste chowder.
21 april 2023
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.