Smoothie van mango, bosbessen en witte bonen



Onlangs was ik te gast op de Amerikaanse ambassade, in het kader van het jaar van de boon. Ter plekke mochten we verschillende gerechten proeven, op basis van Amerikaanse peulvruchten. Amerika blijkt namelijk een van de grootste exporteurs te zijn van peulvruchten, wist jij dat?

Een van de gerechtjes die me verraste was de smoothie van mango en witte bonen die ik proefde. Voedzaam, gezond en ook nog eens erg lekker. Het bleek ook een hit bij onze kleuter, die ‘m mee nam naar school. Ik maakte er een eigen variant op. Probeer maar eens en laat je verrassen!

Voor 4 glazen

1 blikje witte bonen á 175g, afgespoeld (ik gebruikte Cannelini bonen)
300ml kokosmelk (Alpro)
2tl gedroogde munt
60g kokossnippers (gedroogd) (o.a. bij AH)
275g mangoblokjes (vers of uit de vriezer)
100g bosbessen (vers of uit de vriezer)
 

Smoothie van mango en witte bonen

Doe alle ingrediënten bij elkaar in een blender (of met een staafmixer) en blend tot één egale massa. Ik vond ‘m het lekkerst ijskoud, dus serveer of met ijs of zet nog even koud weg in de koelkast, tot gebruik.

Gepubliceerd op 16 maart 2016


1 reactie

  1. Greetje schreef:

    Zal deze zeker proberen, lijkt me erg lekker.
    Zelf doe ik het met verschillende bonen,zwart ,bruin,wit.
    Met kiwi en banaan, banaan en sinasappel, citroen, banaan. En daar voeg ik dus magere yoghurt en kurkuma, kaneel en gemberpoeder bij.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.
29 december 2022
snelle roerbak met spitskool
 
Super snelle roerbak met spitskool en champignons

Een super snelle roerbak met spitskool en champignons. Een heerlijk budgetrecept dat in no time klaar is. Super gezond én lekker
29 december 2022
borreltijd
 
Italiaans borrelhapje (sfoglia ripiena)

Gevuld bladerdeeg, op z’n Italiaans, maakt een waanzinnig lekker en makkelijk borrelhapje. Zéker als je truffelsalami gebruikt.