Smokey gevulde eieren



Wanneer heb jij voor het laatst gevulde eieren gegeten? Ik denk dat het bij ons thuis echt jaren geleden is geweest. Jammer eigenlijk, want a) ze zijn onwijs lekker en b) ze zijn super makkelijk om (vooruit) te maken.

Een ideaal borrelhapje dus!

smokey devil eggs

Voor 12 stuks

6 eieren (L) – 8 minuten gekookt en goed afgekoeld
1el yoghurt
1el mayonaise
1tl dijon mosterd
1tl gedroogde bieslook
½ tl gerookt paprikapoeder
zout & peper
optioneel: taggiasche olijven ter garnering

Smokey gevulde eieren

Snijd de gekookte eieren voorzichtig in de lengte doormidden en haal met een theelepel het eigeel eruit. Alle eigeel meng je nu met de rest van de ingrediënten tot een glad geheel. Je kunt evt. even de staafmixer er nog opzetten om dat een handje te helpen.

Gevulde eieren

Doe dit nu in een spuitzak en vul de holtes van de eieren ermee. Met een theelepeltje kan ook, maar dan krijg je het iets minder netjes. Bestrooi de eitjes héél dun met nog wat gerookt paprikapoeder (dit gaat het makkelijkst door de paprikapoeder in een klein zeefje te doen en het boven de eitjes te strooien door zacht op het zeefje te tikken). Garneer de eitjes, als je dat wilt, met een klein olijfje.

In de koelkast bewaren tot gebruik!

Gepubliceerd op 24 december 2018


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
4 november 2023
hartige kerstkrans
 
Hartige kerstkrans met pompoen & pecannoten

Deze kerst een groentegerecht als ster van je Kerstmenu? Zeker wel! Wat dacht je van deze hartige kerstkrans met pompoen!
3 november 2023
cookies Julius Roberts
 
Hazelnoot chocolate chips cookies

Uit The Farm Table van Julius Roberts komen deze waanzinnig lekkere hazelnoot chocolate chip cookies. Die wil je proeven!
2 november 2023
borrelkaas Beemster
 
Borrelen met Beemster kaas

Kaas is leven. Makkelijker dan dat kan ik het niet maken. Lekkerder wel. Want met de nieuwe Beemster Signature kazen is je borrelplank zó gevuld.
29 oktober 2023
Vietnamese kippensoep Phó Ga
 
Vietnamese kippensoep Phó Ga

Een verwarmende, voedende kippensoep uit Vietnam. Puur comfortfood. Ik leg je uit hoe je dit eenvoudige soeprecept zelf maakt.
29 oktober 2023
Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus
 
Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus

Een eenvoudig en snel doordeweeks recept voor gekruide gehaktballetjes in een tomatensaus. Simpel en lekker, een fijn budgetrecept!
29 oktober 2023
Cucina Povera van Roberta Pagnier
 
Milanese kalfskoteletten uit Cucina Povera

Uit Cucina Povera komt dit budgetrecept voor de klassieke Milanese kalfskoteletten; de Italiaanse versie van de schnitzel.