Salade met wilde perzik en Parmaham



Een verrassend lekkere en makkelijke zomerse salade met wilde perzik en Parmaham. Lekker glas wijn erbij. Niks meer aan doen!

Of je deze salade nu eet als lunch, of misschien wel als salade bij de BBQ, je combineert het lekkerste van zoet en zout op één groot bord, met als finishing touch de romige mozzarella. Yum!

Dit is zo’n salade die je deze zomer nog regelmatig gaat maken. De combinatie van perzik en Parmaham is overigens ook goed te variëren. Kies in plaats van wilde perzik bijvoorbeeld voor verse abrikozen. En qua ham is iedere rauwe ham een goede keuze. Net wat je lekker vindt.

Als maaltijd voor 2 personen

1 zakje gemengde sla met rucola (à 200 gram)
halverijpe  avocado, in dunne reepjes
1 bol buffel mozzarella, in stukken gescheurd
2x wilde perzik, in stukjes gesneden
4 – 6 plakjes Parmaham, gescheurd
zwarte (Taggiasche) olijven, zo veel als je wilt
versgemalen zwarte peper & Maldon zeezout
1el extra vierge olijfolie
1el balsamico met bloedsinaasappel (via Foodelicious)

Salade met wilde perzik & Parmaham

Op een groot bord gaat de salade en daarover heen verdeel je alle andere ingrediënten. Breng op smaak met zout & peper en verdeel de olijfolie en balsamico erover heen.

Meteen eten, met wat lekker knapperig vers brood. Eet smakelijk!

Gepubliceerd op 14 juli 2019


1 reactie

  1. Jela schreef:

    Oeoeoeoe, deze bewaar ik voor als de zon weer volop schijnt!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Dit vind je vast ook interessant
20 september 2022
Bloemkoolsteak met citroen en pesto
 
Bloemkoolsteak met citroen en pesto

Als je een oven aan kunt zetten kun je ook dit bloemkool recept maken. Een van de lekkerste bloemkoolsteaks, met citroen en pesto.
18 september 2022
Porcini ragu Ixta Belfrage
 
Pasta met porcini ragú

Een vega umami bommetje van pasta met porcini, die ook nog eens in no time gemaakt is. Uit Mezcla van Ixta Belfrage. Goddelijk!
17 september 2022
Twix met tahin
 
Tahin Twix van Esther Erwteman

Zelf twix maken is geweldig. Twix met tahin is next level heerlijk en die maak je heel eenvoudig zelf met dit recept.
1 september 2022
pizza met vijgen en gorgonzola
 
Flatbread pizza’s met gorgonzola & vijgen

Deze pizza van flatbread kun je zowel op de barbecue als in de oven maken. Heerlijk met de combi van gorgonzola en het zoete van vijgen.
1 september 2022
broodje chutney
 
Zelfgemaakte chutney van vijgen & rode ui

Dit is je nieuwe favoriete recept voor zelfgemaakte vijgenchutney met rode ui. Je wilt nooit meer anders. Gegarandeerd!
28 augustus 2022
cake met vijgen
 
Verjaardagscake met verse vijgen en rum

Wie jarig is trakteert; duik de keuken in om deze cake met verse vijgen en rum te maken. Ook lekker als je niet jarig bent!