Rozijnenbolletjes uit ’t Verrukkelijke kinderbakboek



Bakken met kinderen vind ik één van de leukste dingen om te doen. En gelukkig biedt het kinderbakboek van Rutger van den Broek daarvoor volop inspiratie. Daarnaast zijn de recepten kinderlijk eenvoudig, maar het resultaat echt groots en lekker.

Deze rozijnenbolletjes bakte ik voor het zondagochtendontbijt. Gelukkig had ik tijdig genoeg gelezen dat je de dag ervoor al met de voorbereiding moet beginnen. Maar daarna is het kinderspel. Kijk maar!

Voor 16 – 18 rozijnenbolletje

voor de vulling
350g donkere rozijnen (ik gebruikte een mix van gele rozijnen en gedroogde kersen)
water om de rozijnen in te weken

voor het deeg
500g bloem
10g zout
12g gedroogde gist
40g fijne suiker
50g roomboter, op kamertemperatuur
1 ei, op kamertemperatuur
240ml lauwwarme melk

verder nodig
1 ei, losgeklopt
50g boter, gesmolten

Zo maak je verse rozijnenbolletjes

Week een dag of avond vantevoren de rozijnen. Giet water bij de rozijnen tot ze onder staan en laat een kwartiertje weken. Giet ze af in een vergiet/zeef en laat aan de lucht drogen tot de volgende dag. De dag dat je gaat bakken doe je alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed je dit in 10 minuten tot een soepel brooddeeg. Heb je een Kitchenaid met deeghaak, dan kan je ook de machine het werk laten doen. Anders zet je even je spierballen aan het werk.

Rozijnenbolletjes

In de laatste minuut kneed je de rozijnen door het deeg. Doe dat daarna in een kom en dek af. Laat het op een warme en tochtvrije plek een uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld. Ik heb de mazzel met een broodrijsstand in mijn NEFF oven, dus had maar een half uurtje nodig. Verdeel daarna het deeg in 16 bolletjes en draai die mooi rond (dus netter dan ik…) en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat, met iets ruimte ertussen. Laat ze weer een uur rijzen.

Ontbijtbolletjes uit de oven

Verwarm nu je oven voor op 220C (onder/bovenwarmte). Klop het ei los en bestrijk de gerezen bolletjes ermee. Je bakt ze daarna in 12-17 minuten goudbruin en gaar. Smelt in de tussentijd zachtjes je boter en bestrijk, zodra de broodjes uit de oven komen, ze met wat gesmolten boter voor extra glans.

Gepubliceerd op 6 november 2019


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
24 mei 2024
 
Rode curry noodlesoep uit Easy van Yvette van Boven

De makkelijkste recepten vind je, per seizoen verdeeld, in Easy van Yvette van Boven. Zoals deze goddelijke noodlesoep.
23 mei 2024
Gemarineerde olijven
 
Gemarineerde olijven

Is een borrelplank compleet zonder olijven? Ik dacht het niet. Zeker niet als je zelf gemarineerde olijven maakt, dan wil je nooit meer anders!
19 mei 2024
 
4 recepten met vlierbloesem

Wat maak je met vlierbloesem? Ik geef je een aantal super makkelijke recepten! En leg je uit hoe je vlierbloesem plukt.
17 mei 2024
salade met orzo
 
Orzo salade op Griekse wijze

Orzo kun je op allerlei manieren gebruiken. Ik maakte er een salade mee, op Griekse wijze. Een mooi alternatief voor de bekende pastasalade.
16 mei 2024
padron pepers recept
 
Padron pepers van de barbecue

Deze milde Spaanse peper is een perfect borrelhapje. Snel klaar en heerlijk bij een glas wijn. Dit recept voor Padron pepers maak je op de bbq.
13 mei 2024
recept baba ganoush
 
Baba ganoush van de BBQ

Baba ganoush is een salade van geroosterde aubergine, uit de Levantijnse keuken. Baba ganoush van de barbecue is next level lekker. Dit is mijn recept.