Romige spinazie borreldip



We zitten in de laatste fase van de voorbereiding van mijn nieuwe boek. Een borrelboek. Dit najaar ligt ‘ie in de winkel. Zó spannend! En hoewel je zou denken dat we wel een keer zijn uitgeborreld (er komen 70! borrelrecepten in) is niets minder waar.

Vorige week, tijdens een borrel met vrienden, zette ik deze heerlijke romige dip op tafel en in een mum van tijd was ‘ie op. Lekker met nacho’s, maar ook gewoon met een stukje stokbrood of zelfs met groentesticks. Smullen maar!

spinaziedip Smulpaapje

voor een kommetje vol

1el olie
1 sjalot, fijngesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
flink snuf chipotle flakes (of gebruik chiliflakes)
200g spinazie
150g boursin (knoflook & kruiden)
30 ml slagroom
30 ml melk
zout & peper

Romige spinaziedip voor bij de borrel

Fruit in de warme olie de sjalot en knoflook 3-4 minuten zachtjes aan. Voeg chipotleflakes toe en bak een minuutje mee. Dan spinazie erbij tot die geslonken is. Laat heel goed uitlekken en knijp het laatste vocht eruit. Snijd de spinazie nu fijn. Voeg aan de nog warme spinazie de boursin, melk en slagroom toe en meng tot één geheel. Op smaak brengen met zout en peper. 

Gepubliceerd op 15 mei 2019


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
18 juni 2024
yoghurtijs maken
 
Bananen yoghurtijs met chocolate chips

Dit bananen yoghurtijs doet mij denken aan Chunky Monkey, van Ben & Jerry’s. Maar dit yoghurtijs maak je met Griekse yoghurt. Zó lekker!
13 juni 2024
Spaans borrelhapje
 
Chorizo al vino blanco

Gebakken chorizo met rode wijn is een klassiek Spaans hapje. Ik geef het een twist door Rueda Verdejo te gebruiken. Je nieuwe favoriete borrelhapje!
10 juni 2024
octopus salade italiaans
 
Octopus salade Italiaanse stijl

Het recept voor deze Italiaanse octopus salade is heel eenvoudig en met slechts een paar ingrediënten. Ik vertel je alle geheimen van de bereiding ervan.
8 juni 2024
Ananas tarte tatin
 
Ananas Tarte Tatin 

De I-RON snijmachine is een must voor iedere hobby kok. Je kunt deze soepele snijmachine zelfs gebruiken om een ananas perfect mee te schillen.
6 juni 2024
recept yoghurtijs
 
Yoghurt ijs met aardbeien en frambozen

Met een ijsmachine is yoghurtijs echt het makkelijkste ijs om zelf te maken. Afhankelijk van het seizoen kies je je favoriete zomerfruit voor erdoor.
6 juni 2024
recept knoflookgarnalen bbq
 
Knoflookgarnalen van de BBQ

Dit is een recept voor knoflookgarnalen van de barbecue. Een heerlijk zomers borrelhapje, dat je in een handomdraai maakt.