Review: JAN zonder vlees



Het tijdschrift JAN heeft maandelijks een receptenrubriek in het blad, die er altijd prachtig uitziet met heerlijke gerechten. In dit kookboek zijn 120 recepten verzameld, allemaal zonder vlees. En stuk voor stuk zien ook deze er qua styling en fotografie bijzonder mooi uit.

Thuis eten wij in beperkte mate vlees, dus dit leek ons een mooie manier ons repertoire weer een beetje op te poetsen en uit te breiden. En we keken, als altijd, natuurlijk naar de mate waarin je dit boek ook met kinderen kunt gebruiken.

Keuze te over

Het boek is opgedeeld in thema’s. Van soeprecepten, tot recepten met peulvruchten, Noord-afrikaans, maar ook recepten met pasta, aardappel of rijst. Daarmee is er echt op alle vlakken keuze te over. De recepten variëren, van prima te maken door beginners tot best wel wat werk, zelfs voor de doorgewinterde thuiskok. Ook qua ingrediënten is er een mooie mix. Smaken die voor iedereen toegankelijk zijn, tot meer bijzondere ingrediënten als Dashi, Baharat en Tamari.

Uitgebreid naslagwerk

Wat we wel misten was wat “warmte”. Dit is geen kookboek met leuke intro’s, uitleg van ingrediënten of waarom juist dit gerecht. "What you see, is what you get", 120 prachtige en heerlijke recepten. Een goed naslagwerk en veel inspiratie voor gerechten zonder vlees, maar geen kookboek om eens lekker mee op de bank te zitten en uitgebreid door heen te bladeren. Is dat erg? Nee hoor, want ik vermoed dat we ‘toch regelmatig uit de kast halen als we inspiratie willen om zonder vlees te eten. Want in dat opzicht voldoet het aan al onze wensen.

Geen review zonder testen

Wij vinden dat je niet een review kunt schrijven zonder niet ook uit het betreffende kookboek te hebben gekookt. Dus maakten wij de empañadas met pompoen en kastanjechampignons. We lieten, in verband met onze peuter, wel de jalepeñopepers weg.  Maar het resultaat was net zo smakelijk. En omdat we ze wat kleiner maakten was het recept ruim voldoende voor nog een flink aantal bij de borrel op een later moment. Maar ook de orechiette (pasta) met room, erwtjes, munt en feta was een dikke hit. En zo staan er nog vèèl meer recepten in die we zeker nog een keer gaan maken.

Smulpaapje kookt

En als met iedere review delen we ook deze week een recept, waarvan we vermoeden dat jullie er ook erg blij van worden. Het was best lastig kiezen, juist omdat er zó veel lekkere en toegankelijke recepten in staan. Maar we hebben er eentje gekozen en thuis getest, een verrassende burger zónder vlees. En die delen we vrijdag met jullie!

 

Deze review kwam tot stand met dank aan uitgeverij Bertram & de Leeuw die een reviewexemplaar ter beschikking stelden.

Gepubliceerd op 3 november 2013


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 maart 2023
 
Paasbrood maken

Zin om met Pasen zelf een Paasbrood te maken? Dan heb ik een heerlijk en eenvoudig recept voor Paasbrood voor je!
20 februari 2023
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel
 
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel

Soeprecepten kun je gewoon niet genoeg hebben. En dit recept voor witlofsoep mag je ook aan je repertoire toevoegen. Lekker én gezond.
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!