Review – Bonen! van Joke Boon



In november vorig jaar werd 2016 tpt het Internationale Jaar van de Boon uitgeroepen. Maar liefst 32 bonencomités zijn er wereldwijd in het leven geroepen om de boon terug op de kaart te zetten.

Of beter gezegd, de peulvrucht. Want bonen zijn er in vele gedaanten. Die boon is ook het centrale thema in het eerste kookboek van Joke Boon, treffend genoemd Bonen!

Joke Boon

Alle grappen over de achternaam van de auteur zijn vast al lang gemaakt, dus richt ik me lekker op de inhoud van het boek. Want Bonen biedt een jaar lang inspiratie en variatie in de keuken, waarbij de peulvrucht iedere keer weer de grote ster is. Want dat peulvruchten wel een opkikker qua imago kunnen gebruiken blijkt wel uit het feit dat Nederlands amper peulvruchten eten. En dat terwijl het zulke gezonde rakkers zijn. Aanbevolen wordt om er minstens 8g per dag van te eten.

Peulvruchten

Want peulvruchten zijn super gezond en een bron van eiwit, ijzer en vezels.. Daarnaast zijn ze ook nog eens een perfecte (en goedkopere!) vervanger van vlees. Nog los van de vele mogelijkheden die ze in de keuken bieden. Maar ja, wat maak je er nou mee als je eigenlijk niet verder komt dat eens in de zoveel tijd een chili con carne.

Precies dát probleem lost Joke met haar boek op. Want variatie biedt het boek. En hoe! Twaalf maanden lang at Joke íedere dag peulvruchten. Dan moet je wel creatief worden wil je niet constant hetzelfde eten. Dat laat ze dan ook volop in haar boek zien. Want ze at geen dag hetzelfde!

Inspiratie voor gerechten met bonen

Los van een heleboel nuttige informatie over bonen wil je dit boek dus vooral hebben voor de recepten. Want Joke gebruikt peulvruchten voor het ontbijt, de lunch, het avondeten, ze bakt er zelfs mee. Hoe bedoel je veelzijdig?!

En je kiest naar hartenlust uit boonsoorten waarvan ik het bestaan niet eens kende. Gelukkig werkt de supermarkt tegenwoordig ook mee, zodat je niet een onmogelijk zoektocht hoeft te beginnen. Want nog niet zo lang geleden zag ik bij Albert Heijn echt een prachtig uitgebreid assortiment gedroogde peulvruchten, waarvan er velen in het boek van Joke terug te vinden zijn.

Gedroogde of geweekte peulvruchten

Afhankelijk van hoeveel tijd je hebt kies je voor gedroogde of al geweekte peulvruchten. Per recept geeft Joke ook aan welke je nodig hebt. Bij ons in de voorraadkast staat altijd een voorraadje bonen in blik; chilibonen, kikkererwten, linzen.

En natuurlijk ook altijd doperwten in de vriezer. En met die laatste ging ik aan de slag. Omdat ik ze altijd in huis heb, omdat ze lekker zijn en omdat de doperwtenpuree met vis in spek gerold er nou eenmaal héél erg lekker uit zag. Dat was ‘ie ook, dus het recept deel ik graag met je.

Conclusie

Bonen! is een hele mooie aanvulling in je boekenkast is. Niet alleen omdat peulvruchten gezond zijn. Niet alleen omdat ze hele fijne budgetvriendelijke gerechten opleveren. Maar juist omdat ze zó ongelofelijk lekker en veelzijdig te gebruiken zijn.

Kijk maar eens wat er al een bonenrecepten op de site staan. En dan biedt het boek van Joke daar nog een veelvoud aan variatie op. Bonen! van Joke Boon kost € 29,99, is uitgegeven door Carrera en onder meer online of in de boekhandel verkrijgbaar.

Gepubliceerd op 20 januari 2016


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.