Review Basque van José Pizarro



Baskenland in Noord Spanje, het staat al héél lang op mijn lijstje van plekken waar ik nog een keer naar toe wil, puur en alleen vanwege het eten. Baskenland staat bekend om zijn enorme hoeveelheid fantástische restaurant en Michelinsterrendichtheid.

Gelukkig kan ik Baskenland nu ook zelf in mijn eigen keuken halen, want het kookboek Basque, Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken van José Pizarro staat letterlijk bomvol met waanzinnige recepten uit dit gebied.

Basque review Smulpaapje

Basque – Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken

Baskenland is onder meer bekend vanwege zijn pintxos, deze kleine hapjes (in de rest van Spanje tapas genoemd) zijn vaak een combinaties van een aantal bijzondere ingrediënten. Omdat Baskenland zowel tegen de bergen, als vlak aan zee ligt is de variëteit aan lokale producten eindeloos.

Recepten voor familie en vrienden

In het boek vind je niet alleen recepten voor pintxos, maar ook ‘aan tafel’ recepten. Van beide soorten zijn in het boek een scala aan populaire en traditionele recepten uit Baskenland te vinden. De pintxos bedoeld om een aantal van op tafel te zetten. De ‘aan tafel’ recepten als uitgebreid hoofdgerecht. Maar José geeft ook menusuggesties, iets wat ik altijd super handig vind.

Vlees, vis, groente en nagerechten

Uit welke categorie je ook wilt kiezen, het klinkt allemaal verrukkelijk. En nee, een recept met varkenspoten ligt wellicht niet voor de hand maar het is wel typisch voor deze keuken. Gelukkig staan er ook heel veel, meer toegankelijke en andere recepten in.

Kip in cider Basque Smulpaapje

Ik maakte de kip in cider met appel. Super sappig, mooie combi en niet heel ingewikkeld om te maken. De restjes kip aten we de dag erna als kipsalade met appel en flatbread. Heerlijk was het! Het recept deel ik dan ook graag met je.

Baskische keuken thuis

Wil je de typisch Baskische keuken thuis maken, wil je een mooie afwisseling in recepten hebben, wil je een boek kopen dat zichtbaar met liefde is geschreven, met veel sfeerfoto’s uit Baskenland, met goed te maken recepten, dan is Basque zeker weten een boek voor jou. Ik heb er alleen maar meer zin van gekregen om heel gauw dat tripje Baskenland te boeken!

Basque is uitgegeven door Good Cook, kost € 24,95 en is o.a bij Bol.com en in de boekhandel te koop.

Gepubliceerd op 17 oktober 2016


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
27 september 2023
Vijgen kruimel muffin
 
Vijgen-kruimel muffins

Appel-kruimel muffins kennen we nu wel. Dit eenvoudige recept voor vijgen-kruimel muffins is een perfect recept voor zoete herfsttraktaties.
4 september 2023
Caponata recept
 
Siciliaanse Caponata Recept, een mediterraanse favoriet

Caponata, een smaakvolle Siciliaanse specialiteit, is een ware traktatie voor liefhebbers van de mediterrane keuken.
17 augustus 2023
onigiri met makreel
 
Onigiri met gerookte makreel

Onigiri zijn Japanse rijsthapjes die veel sneller zijn gemaakt dan sushi en die je kunt vullen met wat je maar lekker vindt. Zoals deze met gerookte makreel
31 juli 2023
american pancakes
 
American blueberry pancakes

De ultieme American pancakes maak je vanaf nu gewoon zelf. Met dit pancake recept geniet je van een enorme stapel American blueberry pancakes
28 juli 2023
risotto basisrecept
 
Risotto, een eenvoudig basisrecept

Met dit basis risottorecept kun je alle kanten op. Ik laat je ook zien hoe je van de basis risotto heel eenvoudig een paddenstoelen risotto maakt.
28 juli 2023
recept pasta carbonara
 
Klassieke pasta Carbonara

Hoe het kan dat er nog geen recept voor een klassieke Carbonara op de site staat is me een raadsel. Want dit geweldige pastarecept is zó lekker!