Pumpkin Pie Spice Appelcake



Na in New York een week lang om de oren te zijn geslagen met werkelijk álles denkbaar in de smaak pumpkin pie spice, kón het natuurlijk niet uitblijven dat ik een tik van die molen mee zou krijgen. En via mij komt die pumpkin spice tik dan weer naar jullie. Graag gedaan 😉

Heel eerlijk, de smaak van pumpkin spice is subtiel in deze appelcake, maar hij maakt ‘m wel extra lekker. Heb je geen pumpkin pie kruiden, dan kun je dat kruidenmengsel heel makkelijk zelf maken of je vervangt deze in dit recept door een zelfde hoeveelheid kaneel. Net wat je lekkerder vindt.

Voor één appelcake (10 ruime porties)
250g roomboter, ongezouten
500g appelblokjes (ongeveer 3-4 appels, ik gebruikte Elstar)
275g suiker
2 eieren
1tl vanille
375g zelfrijzend bakmeel
1tl bakpoeder
3tl pumpkin pie spices – het recept of gebruik kaneel danwel speculaaskruiden)
100g rozijnen

Springvorm 26cm doorsnede – oven voorverwarmen op 150C (hetelucht)

cake

Appelcake met pumpkin pie spice

Smelt de boter in een pannetje, maar laat niet bruin worden. Doe daar de suiker bij, tot die is gesmolten. Meng daar de appelblokjes door. In een aparte kom gaan bakmeel, bakpoeder, kruiden en rozijnen. In een klein bakje kluts je de eieren los met de vanille.

Meng de inhoud uit de pan met de droge ingrediënten, roer even goed door. Daar gaan de geklutste eieren bij, meng nog even kort. Giet dit in het ingevette bakblik en strijk de bovenkant glad. Bak in de voorverwarmde oven, 1 uur en 20 minuten of tot een satéprikker er droog uitkomt. Laat even afkoelen en verwijder dan het bakblik. Vers het allerlekkerst!

Gepubliceerd op 23 oktober 2016


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
25 oktober 2024
pasta kaas beemster
 
Mac & Cheese deluxe

Echt genieten doe je met deze deluxe Mac & Cheese, die zo gemaakt is. Want echt genieten met Beemster kaas, is zo simpel als dit pastarecept.
21 oktober 2024
 
Hummus bowl met harissa tomaatjes

Deze hummus bowl is niet alleen heel gezond, maar super makkelijk voor te bereiden. Hét bewijs dat lekker en gezond eten niet moeilijk hoeft te zijn.
18 oktober 2024
nacho's beemster
 
Loaded cheesy Beemster nacho’s

Is er íets lekkerder dan loaded nacho’s? Ja hoor, loaded nacho’s van de barbecue met héél veel gesmolten Beemster kaas.
17 oktober 2024
Spaanse soep Smulpaapje
 
Spaanse soep met bonen, chorizo & cavolo nero

Makkelijke en goedgevulde Spaanse maaltijdsoep met bonen, chorizo en cavolo nero. Zo lekker heb je een soep met bonen nog nooit gegeten.
16 oktober 2024
pumpkin spice cake
 
Pumpkin spice cake

Uit Zoete Zooi. van Eefje Friedhoff komt het recept voor deze geurige pumpkin spice cake. Die wil je bakken. Geloof me!
14 oktober 2024
Noedels uit Comfort
 
Noedels met avocado en radijs

Uit Comfort van Ottolenghi komt dit (aangepaste) recept voor noedels met avocado en radijs. Super snel én gezond. Een toprecept!