Pompoen, feta & saliebrood (uit Home sweet home Xmas)



Pompoen, feta & saliebrood uit Home sweet home Xmas van Yvette van Boven. Dat is een heerlijk gevuld hartig brood dat je op alle momenten van het jaar kunt eten.

Het blijft het leukste én lastigste dat er is, koken uit nieuwe kookboeken om je een oordeel te vormen voor je review. Voor Home sweet home Xmas van Yvette van Boven was dat ook best wel weer een opgave, want het boek is een aaneenschakeling van “wil ik maken recepten!”.

Uiteindelijk koos ik voor dit hartige brood, dat er niet alleen super feestelijk uitziet maar ook nog eens multifunctioneel is. Lekker met een salade, bij een grote kop soep of gewoon lekker bij de borrel.

 

Voor 1 brood

250ml lauwwarm water
1 zakje droge gist (7g)
2tl honing
400g bloem
1tl zout
400g pompoenblokjes
1tl (gerookt) paprikapoeder
100g feta, in blokjes
12 verse salieblaadjes. 4 ervan fijngehakt
1 ei, losgeklopt

verder nodig: cakeblik (ingevet) – oven voorverwarmen 200C (boven en onderwarmte)

pompoenbrood yvette

Pompoen, feta & saliebrood

Klopt het lauwwarme water met de honing en gist los en laat 7 minuten staan, tot het gaat schuimen en de gist is opgelost en actief is. Meng in de tussentijd bloem en zout in een kom en maak een kuiltje in het midden. Giet daar het gistmengsel in en roer het tot het samenkomt en kneed daarna, op een met bloem bestoven werkblad minstens 10 minuten tot je een zacht en soepel deeg hebt. (dit kun je eventueel ook door je keukenmachine met deeghaak laten doen).

Leg het deeg dan in een kom, dek af met een schone theedoek en laat op een warme, tochvrije plek, rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer een uur)

Hartig brood met pompoen

In die tijd gaat de pompoen op een bakplaat met paprikapoeder, zout en peper. Rooster in 30 minuten, tot ze net gaar zijn en de randjes iets donker. Haal uit de oven en laat op de plaat afkoelen. Kneed het deeg na het rijzen opnieuw door, zodat alle lucht er weer uit is.

Rol uit met een deegroller uit tot een rechthoek van 15x25cm. Bestrooi het deeg – randen vrijlaten! – met de pompoen, feta en fijngehakte salie. Rol vanaf de lange kant op tot een dikke rol.

Borrelbrood

Snijd de rol in twaalf gelijke stukken. Bol ieder stukje iets op en leg er zes, met de snijkant naar boven, op de bodem van je bakblik. Leg op elk bolletje een blaadje salie. Leg op die bolletjes de resterende bolletjes deeg, tot je cakeblik gevuld is. Druk de rest van de blaadjes salie er tussen. Dek af met een schone theedoek en laat nog een half uur rijzen.

Home sweet home Xmas

In de wederom op 200C voorverwarmde oven bak je het brood, dat je voor het bakken nog bestrijkt met losgeklopt ei, nu 30 minuten of tot het brood mooi goudbruin en gaar is. Laat vijf minuutjes afkoelen voor je het uit het blik haalt en op een rooster helemaal laat afkoelen. Vers het allerlekkerst!

Gepubliceerd op 12 november 2017


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.
16 maart 2024
everything bagel quiche
 
Everything bagel hartige taart met zalm

Alles wat lekker is aan een everything bagel met zalm, maar dan in de vorm van een hartige taart. Je favoriete lunchrecept is nu binnen handbereik.
8 maart 2024
colomba pasquale paasbrood
 
Italiaans Paasbrood (Colomba Pasquale)

Een Colomba Pasquale is een Italiaans paasbrood. Een heerlijk zoet, brioche-achtig brood dat je heel eenvoudig thuis met Pasen op tafel zet.
20 februari 2024
visrecept met zwaardvis
 
Zwaardvis met couscous

Dit visrecept met zwaardvis wil je maken! Serveer de zwaardvis met couscous voor een Mediterrane maaltijd. Gezond én lekker!
11 februari 2024
Pekingeend van de bbq
 
Pekingeend met pannenkoekjes

Uit BBQ tijd komt mijn recept voor Pekingeend van de barbecue, traditioneel eet je die met pannenkoekjes. Zó lekker!
7 februari 2024
Zwolsche stoof_Euroma
 
Zwolsche stoofvlees met spruiten

Van Euroma kreeg ik de Zwolsche stoofkruiden, die i.s.m. Jonnie Boer zijn ontwikkeld. Daar maak je dit lekkere Zwolsche stoofvlees recept mee.