Pasta spinazie à la crème



In nog geen 15 minuten staat deze pasta met romige spinazie en paddenstoelen op tafel. En het allermooiste is, de á la crème spinazie maak je gewoon zelf. Zo veel lekkerder dan kant en klaar.

Ik maakte deze pasta vegetarisch, omdat de paddenstoelenmix wat mij betreft al genoeg smaak geeft. Wil je toch graag wat vlees bak dan wat spekjes of pancetta uit en voeg die toe.

Vegetarische pasta voor 4 personen
1el olie
300g gemengde paddenstoelen
2 takjes rozemarijn, fijngehakt
1 teen knoflook, fijngehakt
75ml groentebouillon
75ml slagroom
150g Duetto kaas, een mix van gorgonzola & mascarpone (o.a. verkrijgbaar bij AH)
450g bladspinazie (diepvries, ontdooid en goed uitgelekt)
350g pasta, ik gebruikte fusilli
peper en zout

Pasta spinazie à la crème met paddenstoelen

Zet een pan water op om de pasta al dente te koken. In een hapjespan verwarm je de olie en bak je de paddenstoelen op redelijk hoog vuur in 2 minuten lekker aan. Dan de rozemarijn en knoflook erbij, vuur iets lager en nog een minuutje meebakken. Voeg de goed uitgeknepen spinazie toe, als ook de bouillon, room en kaas. Warm alles goed door. Breng op smaak met ruim peper en matig zout.

In een kwartier aan tafel, het kan!

Voeg de pasta toe, meng goed door elkaar en serveer met wat geraspte (Parmezaanse) kaas. Voor wat kleur heb ik aan het eind nog wat gehalveerde tomaatjes toegevoegd.

Gepubliceerd op 15 februari 2017


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
19 april 2024
bananenbrood wafels
 
Bananenbrood wafels

Wafels als ontbijt, voor een super smakelijk begin van de dag want zo lekker heb je bananenbrood nog nooit gegeten. Dit zijn mijn bananenbroodwafels
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.