Pasta met spinazieroomsaus



Je kent ‘vast nog wel, pasta met Boursin. Decennia lang al een hit in menig studentenhuis. Deze versie is gemaakt met verse spinazie, maar nog steeds net zo lekker romig.

En zo klaar, dus ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd.

Voor 4 personen

125g gerookte spekblokjes,
200g kastanjechampignons, in plakjes
1 ui, gesnipperd
1teen knoflook, fijngesneden
125ml creme fraiche
80g kruidenroomkaas (ik gebruikte Boursin)
300g verse spinazie
handje mini pommodori, gehalveerd en zaadlijst eruit
zwarte peper
250-300g fusilli (of een andere gedroogde pasta)

Snelle pasta met spekjes

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing al dente en giet af. In een droge hapjespan op hoog vuur bak je de spekblokjes, zonder extra olie, knapperig. Champignons erbij en een paar minuten meebakken. Vuur iets lager en knoflook en ui een paar minuten meebakken. Dan handje voor handje de spinazie erbij, goed omscheppen zodat de spinazie kan slinken. Tot slot de creme fraiche en Boursin erbij en laten smelten.

Pasta met Boursin en spinazie

Wil je nog wat extra groenten? Voeg dan nog een goede hand gehalveerde tomaatjes toe. Duw wel de zaadlijst eruit, anders wordt de saus te nat. Breng op smaak met nog wat versgemalen zwarte peper. Schep de pasta door de saus en serveer meteen.

Gepubliceerd op 2 januari 2016


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 mei 2023
sangria
 
De lekkerste sangria

De allerlekkerste sangria maak je wat mij betreft deze zomer héél vaak. Dit is mijn fool proof recept voor rosé sangria.
8 mei 2023
salsa bij nacho's
 
Salsa met watermeloen & mango

Salsa is niet alleen een dans, maar ook een Latijns-Amerikaanse saus. Ik maakte een salsa met watermeloen en mango voor bij de BBQ én bij de borrel.
8 mei 2023
Bananenbrood koffie en chocolade
 
Bananenbrood met koffie & chocolade

Alles wat je lekker vindt zit in dit bananenbrood, namelijk koffie én chocolade. Zo wordt het in één keer het lekkerste bananenbrood dat er is.
4 mei 2023
bloemkool puttanesca
 
Bloemkool puttanesca met gebakken gnocchi

Een recept voor puttanesca is meestal met pasta, maar maak die ook eens met geroosterde bloemkool en gebakken gnocchi. Zó lekker!
2 mei 2023
chowder recept
 
Chowder met gerookte vis

Voor wie niet weet wat een chowder is, dat is een goddelijke maaltijdsoep met groente en (gerookte) vis. Dit is mijn recept voor de lekkerste chowder.
21 april 2023
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.