Pasta met boerenkool en bacon



Ik ben niet de grootste liefhebber van boerenkool, maar voor dit gerecht maak ik graag een uitzondering. Door de boerenkool heel kort mee te bakken houdt ‘ie ‘bite’. Samen met de andere ingrediënten zorgt ‘ie voor een verrassende en supersnelle pasta.

Dus wil je eens iets anders met boerenkool maken dan een stamppot, probeer dan zeker eens deze lekkere pasta boerenkool met bacon.


Foto: Simone van den Berg (uit Wat eten we vandaag?)

Voor vier personen

100g bacon in dikke plakken
300g pasta
1 teentje knoflook
1el neutrale olie
1/2 gele paprika
1/2 rode paprika
250g boerenkool
5el roomkaas, naturel (bijvoorbeeld Philadelphia)
citroenrasp, naar smaak
1/2 paprikapoeder
65g pijnboompitten, geroosterd

Snelle pasta met boerenkool

Bak de bacon in een hete pan, zonder olie tot ‘ie goudbruin en krokant is. Dep met keukenpapaier en snijd in stukjes. Kook de pasta al dente. In de tussentijd verhit je een hapjespan en bakje de knoflook zachtjes in de olie. Bak de paprika dan een minuut of vijf mee. Schep er dan de boerenkool door, die je even kort meebakt. Roomkaas erbij en laten smelten. Dan alles op smaak brengen met citroenrasp, paprikapoeder en wat verse peper. Bacon en pasta er door scheppen en als laatste de pijnboompitten er over heen.

Eet smakelijk!

Gepubliceerd op 18 maart 2016


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
19 april 2024
bananenbrood wafels
 
Bananenbrood wafels

Wafels als ontbijt, voor een super smakelijk begin van de dag want zo lekker heb je bananenbrood nog nooit gegeten. Dit zijn mijn bananenbroodwafels
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.