Pastasalade Caprese



Het was een van de hits tijdens onze vakantie in Oostenrijk dit jaar. En omdat ‘ie uit zo weinig ingrediënten bestaat en één gaspit voldoende is, is het dus een perfect gerecht om tijdens je vakantie te maken.

Je hoeft er overigens niet voor op vakantie hoor, want thuis – na een drukke werk- en/of schooldag – is ‘ie minstens zo lekker!

Voor 4 personen

500g kerstomaatjes, gehalveerd
10 blaadjes verse basilicum
lekkere, extra vierge, olijfolie
Maldon zeezout (of ander grof zeezout)
vers gemalen zwarte peper

350g pasta, naar keuze (ik gebruikte fussili)
1 bol buffelmozzarella
nog meer verse basilicum, naar smaak
scheutje extra vierge olijfolie

Snelle pasta met tomaat & mozzarella

De tomaatjes en basilicum doe je in een grote schaal en besprenkel je met olijfolie, een flinke snuf zeezout en wat versgemalen peper. Hussel even goed om en laat nu minstens een half uur (of langer, de hele dag is ook prima) staan. Door het zout komen de sappen vrij uit de tomaat, die gaan vermengen met de basilicum en olie.

Pastasalade Caprese

Vlak voor je aan tafel wilt kook je in 8 minuten de pasta beetgaar. Giet af en doe dan, nog warm, bij de tomaten en basilicum en hussel even goed door. Trek de mozzarella in plukjes uit elkaar en doe die, samen met nog wat extra basilicum, bij de pasta. Klein scheutje olie er nog over en je kunt aan tafel!


Zo aten we ‘m dus in Oostenrijk..

Gepubliceerd op 2 augustus 2017


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
14 juli 2020
 
Goedbedoeld ongevraagd baby eetadvies

Wat doe je met goedbedoeld ongevraagd baby eetadvies? Maaike vertelt hoe zij de eetopvoeding van haar zoontje aanpakt.
13 juli 2020
hartige taart tomaat
 
Vegetarische hartige taart met tomaat en mozzarella

Deze vegetarische hartige taart met tomaat en mozzarella is ideaal als je in nog geen half uur lekker en gezond wilt eten.
13 juli 2020
spinazie-quiche-petit-gateau-web2.jpg
 
De 5 lekkerste hartige taart recepten

Hartige taart, wij zijn er dol op. Dus zet ik mijn 5 favoriete hartige taarten voor je op een rijtje én leg je uit wat de onderlinge verschillen zijn.
13 juli 2020
flammkuchen
 
Flammkuchen met courgette

In de categorie hartige taart is Flammkuchen een van mijn favorieten. Ideaal om restjes groente op te verwerken.
10 juli 2020
appeltaart met custard
 
Smulpaapje weekmenu – week 28

Dit weekmenu gaan we lekker op vakantie. Thuis op vakantie. Maar internationaal aan tafel. Een culinaire reis uit eigen keuken.
10 juli 2020
artisjokken-web2.jpg
 
Artisjokken met een mosterddip

Met deze verse artisjokken met mosterddip waan je je heel even op vakantie. Ga je mee op culinaire reis?!