Paaskoekjes, in vanille en chocola



Samen bakken is toch wel een van de favoriete dingen om samen met mijn dochter te doen. Vanaf elke leeftijd kunnen ze met dit recept al wel met iets meehelpen.

En met welk vormpje je ze uitsteekt is natuurlijk aan jou. Wij kozen voor een konijntje, in twee verschillende formaten. Benieuwd naar jullie creaties!

paaskoekjes 2017

Voor 4 bakplaten vol

150g zachte boter
200g suiker
1tl vanille
1 ei
400g bloem
1tl bakingsoda
1tl zout
rasp van 1 citroen

Voor de chocoladeversie: 15g cacao (gezeefd)

Verder nodig: huishoudfolie, mixer, bakplaat met bakpapier, 2 uur geduld, oven op 175C (hetelucht)

Basisdeeg voor vanillekoekjes

Mix de suiker met de boter, minimaal 5 minuten zodat de suiker goed is opgenomen en de boter mooi crémig is. Voeg dan de vanille toe en daarna het ei. Mix in een aparte kom de bloem, bakingsoda, zout en citroenrasp. Voeg dit (gezeefd) in delen toe aan het boter/suikermengsel tot het is opgenomen.

Paaskoekjes met vanille en chocola

Stort het kruimelige deeg op een schoon aanrecht en verdeel in twee delen. Aan één deel voeg je de cacao toe. Zeef dit erbij, zo voorkom je klontjes. Meng nog even goed door en vorm een deegbal. Pak die in huishoudfolie in en leg minstens 2 uur in de koelkast. Vorm ook van het vanille deeg een platte plak deeg, pak in folie en leg ook die in de koelkast.

Makkelijke, vers gebakken koekjes

Verwarm nu de oven voor. Rol het deeg uit, tot ongeveer een halve centimeter en steek er koekjes uit. Leg die op de bakplaat, met iets ruimte ertussen. Van het overgebleven deeg vorm je weer een samenhangend deeg, dat je daarna weer uitrolt. Herhaal tot je geen deeg meer over hebt.

Bak de koekjes 12-14 minuten in de voorverwarmde oven. Haal ze daarna van het bakblik en laat op een rooster afkoelen, hierdoor worden ze lekker knapperig.

paaskoekjes Smulpaapje 2017

Koekjesdeeg invriezen

Je maakt best een behoorlijke hoeveelheid koekjes met dit deeg. Je kunt ook heel prima de helft van het deeg invriezen, voor later gebruik. Verpak het dan goed in huishoudfolie en doe dat in een diepvrieszakje. Laat voor gebruik rustig ontdooien en volg daarna de stappen zoals hierboven beschreven.
 

Gepubliceerd op 29 maart 2017


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.
29 december 2022
snelle roerbak met spitskool
 
Super snelle roerbak met spitskool en champignons

Een super snelle roerbak met spitskool en champignons. Een heerlijk budgetrecept dat in no time klaar is. Super gezond én lekker
29 december 2022
borreltijd
 
Italiaans borrelhapje (sfoglia ripiena)

Gevuld bladerdeeg, op z’n Italiaans, maakt een waanzinnig lekker en makkelijk borrelhapje. Zéker als je truffelsalami gebruikt.