Maaltijdsalade met Kalettes en linzen



Ken jij kalettes? Kalettes zijn een kruising tussen boerenkool en spruitjes. Een super gezonde groente dus. En laten spruitjes nou mega favoriet zijn bij ons. Dit kleine kooltje leent zich voor een veelvoud aan recepten. Ik maakte er een lauwwarme maaltijdsalade mee en voegde als extra component linzen toe. Daarmee maak je er ook nog eens een volwaardige maaltijd van en heb je niet een uur na het eten al weer trek.

Deze maaltijdsalade met kalettes en linzen kun je ‘s avonds met brood en een kop soep eten als avondmaaltijd. Maar hij doet het ook super als lunch!

Maaltijdsalade voor 2 personen
1 blik linzen (á 310g), uitgelekt
1 zak kalettes (á 200g), kontjes eraf
½ el neutrale olie
100g geitenkaas (ik gebruikte bolletjes van Bettina)
handje gezouten pecannoten
granaatappelpitjes, naar smaak
1el lekkere azijn (ik gebruikte granaatappelazijn)
1 rode paprika, in blokjes

Maaltijdsalade met Kalettes en linzen

Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de kalettes en paprika op medium/hoog vuur een minuut of vijf. Voeg de linzen toe en warm die nog even mee. Blus af met de azijn.

Doe op een groot bord en verdeel de noten, granaatappelpitjes en geitenkaas erover. Breng op smaak met zout & peper. Als dat niet snel aan tafel is?!

Gepubliceerd op 9 januari 2019


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
15 januari 2021
rode kool
 
Weekmenu 2021 – week 3

Lekker en gezond eten hoeft niet altijd duur te zijn. Kies voor seizoensgroente en je kunt ook met een klein budget vers eten. Check dit weekmenu maar!
15 januari 2021
vegan maaltijd
 
Mexicaanse bonenschotel (vegan)

Als je een snelle Mexicaanse maaltijd op tafel wilt zetten en graag vegan eet (of wilt proberen) dan is deze bonenschotel voor jou.
14 januari 2021
vegan curry
 
Snelle groente curry (vegan)

Een curry is de perfecte manier om groente te eten. Niet alleen kun je er restjes groente mee op maken maar je zit ook nog eens zó aan tafel!
14 januari 2021
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
13 januari 2021
spitskool roerbak
 
Noodles met spitskool en homemade roerbaksaus

Super snelle roerbak met heel veel groente, zoals spitskool. Je maakt het compleet met je zelfgemaakte roerbaksaus. Heerlijke budgetmaaltijd!
12 januari 2021
wafels met kaneelsuiker
 
Churros wafels

Deze wafels doen denken aan churros, die lekkere gefrituurde stengels met kaneelsuiker. Ik maakte er wafels van. Voor een top begin van je dag!