Lauwwarme Linzensalade met bietjes en halloumi



Net als bij de pasta met tonijn kun je dit gerecht met grotendeels voorraadkast ingrediënten maken. Wat bij deze salade écht het verschil maakt is de azijn die je gebruikt. Ik gebruikte frambozenazijn, die alles net dat zoetje geeft en in balans brengt.

Serveer de salade lauwwarm, met net gebakken lekker zoute Halloumikaas en je weet niet wat je proeft!

Linzensalade bietjes en halloumi Smulpaapje

Voor 4 personen

2 blikken linzen (á 400g, ik gebruikte Bonduelle), afgespoeld en uitgelekt
300g zoetzure bietjes (uit pot), grofgesneden
1 rode ui, gehalveerd en in dunne ringetjes
1 pak Halloumi kaas (bij de MiddenOosten winkel), in plakjes
100ml extra vierge olijfolie
2el frambozenazijn (Foodelicious)
1tl Sumak (Souq)
15g platte peterselie, fijngesneden
zout en versgemalen zwarte peper

Warme maaltijdsalade met linzen en bietjes

In een pan meng je de linzen, bietjes en ui en laat die op laag vuur lauwwarm worden. Voor de dressing meng je olie, azijn, sumak, zout, peper en peterselie. Proef en check of je ‘zo lekker vindt. Verhit een koekenpan, zonder olie, en bak hier de plakjes halloumi om en om goudbruin in aan.

Linzensalade met bietjes

Doe de dressing bij de linzen en bietjes, heel voorzichtig omscheppen zodat je de linzen niet kneust. Doe in een mooie kom, leg de plakjes halloumi kaas erop, nog een klein beetje peterselie erover en serveer met een lekker stuk knapperig brood.

Gepubliceerd op 19 november 2016


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
24 mei 2024
 
Rode curry noodlesoep uit Easy van Yvette van Boven

De makkelijkste recepten vind je, per seizoen verdeeld, in Easy van Yvette van Boven. Zoals deze goddelijke noodlesoep.
23 mei 2024
Gemarineerde olijven
 
Gemarineerde olijven

Is een borrelplank compleet zonder olijven? Ik dacht het niet. Zeker niet als je zelf gemarineerde olijven maakt, dan wil je nooit meer anders!
19 mei 2024
 
4 recepten met vlierbloesem

Wat maak je met vlierbloesem? Ik geef je een aantal super makkelijke recepten! En leg je uit hoe je vlierbloesem plukt.
17 mei 2024
salade met orzo
 
Orzo salade op Griekse wijze

Orzo kun je op allerlei manieren gebruiken. Ik maakte er een salade mee, op Griekse wijze. Een mooi alternatief voor de bekende pastasalade.
16 mei 2024
padron pepers recept
 
Padron pepers van de barbecue

Deze milde Spaanse peper is een perfect borrelhapje. Snel klaar en heerlijk bij een glas wijn. Dit recept voor Padron pepers maak je op de bbq.
13 mei 2024
recept baba ganoush
 
Baba ganoush van de BBQ

Baba ganoush is een salade van geroosterde aubergine, uit de Levantijnse keuken. Baba ganoush van de barbecue is next level lekker. Dit is mijn recept.