Gebakken rijst met kimchi en paksoi



Het Koreaanse gerecht kimchi fried rice is gebakken rijst met meegebakken kimchi en heel veel lekkere smaakmakers. Het ideale wokrecept ook om restjes rijst mee op te maken.

Want met restjes rijst, kun je nòg beter gebakken rijst maken. Koreaans gebakken rijst is vergelijkbaar met de Indonesische Nasi Goreng. Voor de Koraanse fried rice gebruik je als smaakmaker onder meer Gochujang. Dat is een Koreaanse peperpasta, die in alle toko’s goed verkrijgbaar is. Hij is bovendien ook lang houdbaar (in de koelkast) dus je kunt de peperpasta meerdere keren gebruiken.

Super snelle gebakken rijst met kimchi

Wat nóg fijner aan dit recept is, is dat het niet alleen heel snel klaar is. In de juiste wok gebakken is het ook nog eens een feestje om deze gebakken rijst te maken. Ik gebruikte de Rolls Royce onder de woks, namelijk die van BK. Ik leg je uit waarom ik daar zo blij van word.

BK Conical Deluxe Wokarang

Deze waanzinnige wok van BK heeft een ongekend handig design. Door de opstaande rand aan de wokarang valt er niks meer buiten je wok als je de ingrediënten omschept. Met de bijgeleverde spatel beweeg je namelijk alleen nog de inhoud van je wok. Niet je wok zelf meer.

Wokarang deluxe BK

Je schept alles tegen de rand van de Conical deluxe Wokarang. Die rand is ook lekker heet, als je de wok hebt voorverwarmd. Alles valt daarna automatisch terug in je wok. Hoe makkelijk wil je het hebben?! Een ideale wok dus ook om grote hoeveelheden rijst in te bakken, zoals ik deed voor dit recept. En nog mooier, hij is geschikt voor alle hittebronnen en dus ook voor mijn inductieplaat!

wokarang deluxe BK

Dit heb je nodig voor de gebakken rijst

  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 el zonnebloemolie
  • 2 wortels, in dunne reepjes gesneden
  • 300 g mini paksoi, de helft in reepjes, de andere helft ongesneden (alleen het kontje eraf gesneden)
  • 3 lenteuitjes, het wit en groen allebei in ringetjes gesneden
  • 2 tenen knoflook, geraspt
  • duimgroot stuk verse gember, geraspt
  • 2 – 3 el kimchi, fijngesneden (toko)
  • 250g rijst, lange korrel (gekookt volgens gebruiksaanwijzing en helemaal afgekoeld)
  • ½ – 1 el Gochujang pasta (toko)
  • 2el sojasaus (Tomasu)
  • 1 tl sesamolie

Verder: gebakken eieren, geroosterd sesamzaad
Bereidingstijd: 10 minuten om te snijden – 10 minuten om te wokken

gebakken rijst met spiegelei

Gebakken rijst met kimchi en paksoi

Om je gebakken rijst écht snel te kunnen maken zorg je dat al je ingrediënten gesneden en geraspt zijn en klaar liggen. Idealiter is je rijst de dag ervoor al gekookt en helemaal afgekoeld. Restjes rijst kunnen natuurlijk ook.

Verhit je wok nu met de zonnebloemolie en fruit hierin 5 minuten de ui aan. Dan gaat de wortel erbij en de ongesneden paksoi. Wok dit een paar minuten mee. Voeg dan de knoflook en gember toe en wok dit een minuut mee, maar schep regelmatig om.

Korean Fried Rice

Voeg dan de rest van de paksoi en lente ui toe, net als de kimchi en schep alles op hoog vuur snel om. Breng dan alles op smaak met de Gochujang pasta (begin met een ½ eetlepel, zeker als er kinderen mee eten), de sojasaus en de sesamolie.

Tot slot gaat de gekookte rijst erbij. Schep die, ook op hoog vuur, goed om. Het heet tenslotte niet voor niets gebakken rijst 😉 Als je rijst door en door gebakken is en je de smaak top vindt (bijstellen kan altijd door wat extra Gochujang of sojasaus erbij te doen ben je klaar.

Serveer de gebakken kimchi rijst met een gebakken ei en bestrooi tot slot met wat sesamzaad en het groen van de lenteuitjes. Dit is zo’n gerecht, dat als je restjes over hebt, de dag erna, nog een keer opgebakken, nóg lekkerder is!

Susan Aretz x BK Cookware

Voor dit recept ontving ik van BK de Conical Deluxe Wokarang en maakte ik speciaal voor deze wok dit recept.

 

Gepubliceerd op 6 oktober 2020


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
26 februari 2021
pancakes met kiwi
 
Weekmenu 2021 – week 9

Een weekmenu geeft houvast op dagen dat je druk bent met andere dingen. Je weet dat je dan sowieso vers en gezond eet. Kies waar je zin in hebt.
26 februari 2021
 
Gebakken makreel met citroen

Makreel is super eenvoudig om te bereiden. Gezond, lekker én een heel betaalbaar. Zo maak je de lekkerste gebakken makreel!
22 februari 2021
 
Bagel met krab en ei

Brunchen doe je in stijl met een bagel met krab, zeekraal en een gebakken eitje. Een heerlijk paasrecept, maar deze bagel kan eigenlijk op elk moment.
22 februari 2021
cupcakes met botercreme
 
Cupcakes met lemoncurd en botercrème

Het allereerste cupcakerecept is meteen een topper. Maak van basis cupcakes deze super lekkere cupcakes met lemoncurd en botercrème.
21 februari 2021
Wokbroccoli biefstuk Smulpaapje
 
Snelle roerbak met broccoli en biefstuk

Een snelle, makkelijke roerbakmaaltijd met broccoli en biefstuk, waarbij je zelfs je eigen roerbaksaus maakt.
18 februari 2021
vegan gebakken rijst
 
Gebakken rijst met pikante tofu

Ik vergeet regelmatig hoe makkelijk gebakken rijst is. Hoe snel klaar ook. En al helemaal hoe heerlijk gebakken rijst is. Zeker met tofu en kimchi erdoor.