Gebakken rijst met kimchi en paksoi



Het Koreaanse gerecht kimchi fried rice is gebakken rijst met meegebakken kimchi en heel veel lekkere smaakmakers. Het ideale wokrecept ook om restjes rijst mee op te maken.

Want met restjes rijst, kun je nòg beter gebakken rijst maken. Koreaans gebakken rijst is vergelijkbaar met de Indonesische Nasi Goreng. Voor de Koraanse fried rice gebruik je als smaakmaker onder meer Gochujang. Dat is een Koreaanse peperpasta, die in alle toko’s goed verkrijgbaar is. Hij is bovendien ook lang houdbaar (in de koelkast) dus je kunt de peperpasta meerdere keren gebruiken.

Super snelle gebakken rijst met kimchi

Wat nóg fijner aan dit recept is, is dat het niet alleen heel snel klaar is. In de juiste wok gebakken is het ook nog eens een feestje om deze gebakken rijst te maken. Ik gebruikte de Rolls Royce onder de woks, namelijk die van BK. Ik leg je uit waarom ik daar zo blij van word.

BK Conical Deluxe Wokarang

Deze waanzinnige wok van BK heeft een ongekend handig design. Door de opstaande rand aan de wokarang valt er niks meer buiten je wok als je de ingrediënten omschept. Met de bijgeleverde spatel beweeg je namelijk alleen nog de inhoud van je wok. Niet je wok zelf meer.

Wokarang deluxe BK

Je schept alles tegen de rand van de Conical deluxe Wokarang. Die rand is ook lekker heet, als je de wok hebt voorverwarmd. Alles valt daarna automatisch terug in je wok. Hoe makkelijk wil je het hebben?! Een ideale wok dus ook om grote hoeveelheden rijst in te bakken, zoals ik deed voor dit recept. En nog mooier, hij is geschikt voor alle hittebronnen en dus ook voor mijn inductieplaat!

wokarang deluxe BK

Dit heb je nodig voor de gebakken rijst

  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 el zonnebloemolie
  • 2 wortels, in dunne reepjes gesneden
  • 300 g mini paksoi, de helft in reepjes, de andere helft ongesneden (alleen het kontje eraf gesneden)
  • 3 lenteuitjes, het wit en groen allebei in ringetjes gesneden
  • 2 tenen knoflook, geraspt
  • duimgroot stuk verse gember, geraspt
  • 2 – 3 el kimchi, fijngesneden (toko)
  • 250g rijst, lange korrel (gekookt volgens gebruiksaanwijzing en helemaal afgekoeld)
  • ½ – 1 el Gochujang pasta (toko)
  • 2el sojasaus (Tomasu)
  • 1 tl sesamolie

Verder: gebakken eieren, geroosterd sesamzaad
Bereidingstijd: 10 minuten om te snijden – 10 minuten om te wokken

gebakken rijst met spiegelei

Gebakken rijst met kimchi en paksoi

Om je gebakken rijst écht snel te kunnen maken zorg je dat al je ingrediënten gesneden en geraspt zijn en klaar liggen. Idealiter is je rijst de dag ervoor al gekookt en helemaal afgekoeld. Restjes rijst kunnen natuurlijk ook.

Verhit je wok nu met de zonnebloemolie en fruit hierin 5 minuten de ui aan. Dan gaat de wortel erbij en de ongesneden paksoi. Wok dit een paar minuten mee. Voeg dan de knoflook en gember toe en wok dit een minuut mee, maar schep regelmatig om.

Korean Fried Rice

Voeg dan de rest van de paksoi en lente ui toe, net als de kimchi en schep alles op hoog vuur snel om. Breng dan alles op smaak met de Gochujang pasta (begin met een ½ eetlepel, zeker als er kinderen mee eten), de sojasaus en de sesamolie.

Tot slot gaat de gekookte rijst erbij. Schep die, ook op hoog vuur, goed om. Het heet tenslotte niet voor niets gebakken rijst 😉 Als je rijst door en door gebakken is en je de smaak top vindt (bijstellen kan altijd door wat extra Gochujang of sojasaus erbij te doen ben je klaar.

Serveer de gebakken kimchi rijst met een gebakken ei en bestrooi tot slot met wat sesamzaad en het groen van de lenteuitjes. Dit is zo’n gerecht, dat als je restjes over hebt, de dag erna, nog een keer opgebakken, nóg lekkerder is!

Susan Aretz x BK Cookware

Voor dit recept ontving ik van BK de Conical Deluxe Wokarang en maakte ik speciaal voor deze wok dit recept.

 

Gepubliceerd op 6 oktober 2020


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
23 oktober 2020
Foss Curacao Kokosnoot
 
7x eten uit eigen tuin op Curaçao

Maaike verhuisde naar een nieuw huis met een paradijselijke tuin waar je dus gewoon tropisch uit kunt eten. Wat? Maaike zet het voor je op een rijtje.
23 oktober 2020
stukje appeltaart met kruimel
 
Appelkruimeltaart, de lekkerste appeltaart ooit

Als het op appeltaartrecepten aankomt mag het recept voor de állerlekkerste appeltaart niet ontbreken. En dat is zonder twijfel deze appelkruimeltaart.
22 oktober 2020
Limburgs zuurvlees
 
Smulpaapje weekmenu – week 44

Niet zelf hoeven nadenken over wat je nu weer op tafel zet. 5x antwoord op de vraag Wat eten we vandaag? Welkom bij jouw wekelijkse menu.
20 oktober 2020
soep met noodles
 
Wonton noodlesoep

Een subliem lekkere noodlesoep, juist door zijn eenvoud. Samen met de kinderen de wontons maken voor in de soep maakt er een echt feestje van.
19 oktober 2020
brownies met tahin van sabrina ghayour
 
Brownies met tahin & mandarijn

Glutenvrije brownies met als verrassende smaakmaker tahin. Het is mijn versie van het recept uit Simply van Sabrina Ghayour.
16 oktober 2020
Spaghetti Bazaar_Smulpaapje
 
Midden-Oostenspaghetti met champignons & tahin

Deze verrassende vegetarische spaghetti met champignons en tahin komt uit het prachtige boek Bazaar van Sabrina Ghayour