Kruisbessen kruimeltaart



Als je binnenkort kruisbessen tegenkomt, koop ze! Want je maakt er deze heerlijk zomerse kruimeltaart met kruisbessen mee. Een eenvoudig kruimeltaartrecept, daar houden we van. Kruisbessen worden helaas nog maar weinig geteeld in Nederland, terwijl het zo’n lekker fruit is. Er zijn drie soorten kruisbessen, waarvan de groene het meest bekend is. Ik kocht de rood/paarse variant. Goed rijp, zodat je er weinig suiker aan toe hoeft te voegen.

Kruimeltaart is super eenvoudig te maken. Terwijl de oven voorverwarmt maak je het deeg en de kruimeltopping. Drie kwartier de oven in, even laten afkoelen en binnen een uur geniet je van je verse kruisbessen kruimeltaart.

Kun je geen kruisbessen vinden? Ieder ander zacht en rijp zomerfruit kan gebruikt worden. Denk eens aan een combi van nectarine met frambozen. Of zoete pruimen, in grove stukken. Net waar je zin in hebt. Kom, we duiken de keuken in.

Voor één kruimeltaart met kruisbessen heb je nodig

300g bloem
2 tl bakpoeder
1 tl baking soda
1 tl kaneel (gemalen)
1 tl gember (gemalen)
mespuntzout
75 g suiker
250 g kruisbessen + 75 g suiker
250 g halfvolle yoghurt
1 ei
75 ml zonnebloemolie

voor de kruimeltopping

50 g koude boter, in blokjes
75 g bloem
50 g rietsuiker

verder nodig: springvorm (ingevet) 23cm – oven voorverwarmen 170C (hetelucht)
Bereidingstijd: 15 minuten + 45-50 minuten oventijd

kruisbessen taart

Kruimeltaart met kruisbessen

Meng de bloem, bakpoeder, bakingsoda, kaneel, gember, suiker en zout in een kom. Haal de kontjes aan beiden kanten van de kruisbes eraf en meng ze met de suiker. Zijn je kruisbessen wat zuurder dan kun je evt. wat extra suiker gebruiken. De mijne waren behoorlijk zoet, dus die hadden niet meer dan 75 gram nodig.

In een maatbeker gaat de yoghurt, zonnebloem en ei. Mix die even kort door elkaar. Dat gaat bij de droge ingrediënten. Meng kort door elkaar en verdeel dit gelijkmatig op de bodem van je springvorm. Verdeel hierover de kruisbessen met alle suiker, zodat overal wat kruisbes zit.

Kruisbessen kruimeltaart

Meng nu de koude boter door de bloem met suiker, tot je grove kruimels hebt. Die verdeel je gelijkmatig over je kruisbessen. Bak je kruisbessen kruimeltaart nu 45-50 minuten in de voorverwarmde oven, tot je kruimellaag mooi goudbruin gekleurd is. Haal de kruimeltaart uit de oven en laat in het blik afkoelen. Verwijder dan de ring en laat helemaal afkoelen.

Serveer je kruimeltaart met kruisbessen, eventueel met nog wat poedersuiker erover, zo vers mogelijk.

Gepubliceerd op 5 juli 2022


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 november 2022
vanille pannacotta web2.jpg
 
Vanille pannacotta met stoofpeertjes

Vanille pannacotta met stoofpeertjes, een dessert dat super feestelijk is en in zijn geheel is voor te bereiden. Een ideaal kerstdessert dus!
29 november 2022
 
Zelfgemaakte Pommes Duchesse

Goudbruine, knapperig van buiten en zacht van binnen, Pommes Duchesse. Je maakt ze heel eenvoudig zelf.
29 november 2022
frans stoofvlees boeuf bourguignon
 
Boeuf Bourguignon – Frans stoofvlees

Een klassiek Frans stoofvleesrecept, dat is deze boeuf bourguignon zeker. Maar wat een feestelijk gerecht om met kerst op tafel te zetten.
29 november 2022
 
Rode uiensoep met kaascroutons

Een klassieke uiensoep, maar dan met een twist. Maak deze rode uiensoep als voorgerecht voor een feestelijk menu.
16 november 2022
Mont d'oR BBQ
 
Mont d’Or van de barbecue

Mont d'Or, dit bijzondere seizoenskaasje, kun je ook geweldig op de (winter) barbecue bereiden en is een heerlijk borrelhapje voor de feestdagen.
9 november 2022
aardappeltaart Ottolenghi
 
Hartige taart met aardappel, Gruyère en feta

Uit Ottolenghi Test Kitchen Extra Lekker komt deze goddelijke hartige taart met aardappel en twee soorten kaas. Super makkelijk. Méga lekker!