Kruidenkip van de BBQ (of uit de oven)



Een hele kip op de BBQ, het is altijd een grappig gezicht. Maar boven alles is het vooral heel erg lekker. Krokant velletje, sappig vlees en hopelijk hou je wat restjes over voor een kipsandwich de dag erna.

De kruidenolie is snel en makkelijk gemaakt. Varieer met de kruiden die je eventueel nog in huis hebt. Ik geef je mijn versie!

Kruidenolie voor kip

½ citroen, in kwarten
2tenen knoflook, fijngesneden
verse tijm, alleen de blaadjes, ongeveer 10 takjes
verse salie, fijngesneden, ongeveer 2 blaadjes
verse rozemarijn, alleen de blaadjes & fijngesneden, 1 takje
zout & peper
2dl olijfolie

Verder nodig

Maiskip, ongeveer 1 ½ kg
1 (bol) courgette, in plakken
2 lenteuitjes
500g aardappels, in grove stukken

BBQ (indirect) voorverwarmen op 200C (of dezelfde temperatuur voor de oven)

Kruidenkip van de BBQ

Maak de kruidenolie door het sap van de citroen te mengen met de rest van de ingrediënten. De uitgeknepen citroen doe je in de holte van de kip, net als de takjes die overblijven van de kruiden. Zet de kip op een standaard (of bakring, zoals ik deed) in een ovenvaste schaal en wrijf in met de kruidenolie.

Gekruide groente

In de kruidenolie die in de ovenschaal lekt doe je de groente en als ze passen ook de aardappeltjes (ik deed die in een aparte schaal). Hussel even goed door. Zet de schaal nu in de voorverwarmde BBQ en gril de kip in ongeveer 1,5uur goudbruin en gaar. Hussel halverwege de groente en aardappeltjes even om.

De kip is goed als de kerntemperatuur ongeveer 70C is en het vocht dat uit de kip komt helder (dus niet meer rood) is. Laat de kip even rusten voor je ‘serveert.

 

Gepubliceerd op 6 juni 2018


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
9 augustus 2020
camembert uit de oven
 
Camembert uit de oven met gekarameliseerde noten

Een van de meest ultieme borrelhapjes is camembert uit de oven. Helemaal met een topping van gekarameliseerde noten erop.
9 augustus 2020
scones met bramen
 
Scones met bramen

Scones kun je op diverse manieren maken, ik maak ze nu met bramen. Bramen zijn nu volop in het seizoen en geven je warme scone dat beetje extra.
9 augustus 2020
bramencompote
 
Bramencompote met granaatappel

Nu is het moment om bramen te plukken en er compote van te maken. Deze bramencompote met granaatappel maak je in minder dan een kwartier
7 augustus 2020
tomatensaus vers smulpaapje
 
Smulpaapje weekmenu – week 32

Ook dit weekmenu blijven we nog even in zomerse sferen. Met makkelijke maaltijden, gemaakt met minimale inspanning.
4 augustus 2020
courgette inmaken
 
Courgette inmaken

Maaike neemt ons vanaf Curaçao mee in de wereld van courgette inmaken. Wist jij dat je courgette kon inmaken? Nu heb je daar het beste recept voor!
3 augustus 2020
bietjes bbq
 
Bietjes van de barbecue

Als je bietjes op de barbecue poft, tover je ze daarna om in een heerlijke salade met feta en pijnboompitjes. Een lekker vega BBQ recept dus