Smulpaapje kookt! – Kaneelkoekjes



Voor het deeg (voor 2 bakplaten koekjes)

250g bloem
1tl kaneel
½ tl bakingsoda
½ tl keukenzout
115g zachte boter
50g suiker
45g donkere basterdsuiker
1eidooier
75g appelmoes
1el appelstroop
1tl vanille

Voor op het deeg

50g boter, gesmolten
90g donkere basterdsuiker + 1el kaneel, gemengd

Nodig: bakpapier, huishoudfolie, mixer, bakplaat

Koekjesdeeg

Meng bloem, kaneel, bakingsoda en zout. Met een mixer meng je de boter en beide suikers tot alles lichter van kleur is. Dan de eidooier, appelmoes, appelstroop en vanille erbij terwijl je blijft mixen. Doe het bloemmengsel er bij en met een houten lepel meng je het kort maar goed door elkaar. Je deeg is wat kleverig, maar verdeel het in twee stukken van elk ongeveer 300g. Maak er een vierkant pakketje van, wikkel in bakpapier en leg een half uur koud weg (in de koelkast)

Cinnamon buns

Haal één pakketje deeg uit de koelkast en tussen twee vellen bakpapier rol je dat langgerekt uit. Bestrijk met de helft van de gesmolten boter en bestrooi met de helft van het suiker/kaneelmengsel. Het oprollen is nu het lastigst, want het deeg is nog steeds plakkerig. Doe dit met behulp van het bakpapier. Het hoeft niet super strak. Rol in de lengte op tot een worst en verpak die in plastic folie. Herhaal met het tweede deel deeg. Leg beiden nog een uur in de koelkast om op te stijven.

Kaneelkoekjes

Verwarm je oven voor op 175C (hetelucht) en bedek een bakplaat met bakpapier. Haal de eerst rol deeg uit de koelkast en vorm, in het plastic, nog even goed. Snijd er daarna plakjes van af, en leg die op de bakplaat. Is het oprollen minder mooi gelukt dan kun je de plakjes deeg ook nog even in je handen tot balletje rollen en dan plat als een koekje maken. Het effect van de binnenkant is dan weg, de smaak is er niet minder om!

Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze gaar zijn. Haal voorzichtig met een spatel van de bakplaat en laat op een rooster helemaal afkoelen en knapperig worden.

Dit recept is een bewerking van het recept voor cinnamon roll cookies dat ik vond op Bakersroyale.com

Gepubliceerd op 10 december 2015


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
22 juni 2022
recept Laksa Vanja van der Leeden
 
Laksa met kip en garnalen

Laksa is de nieuwe ramen verkondigt Vanja van der Leeden in Insane. Ik ben zeker ook team Laksa, want deze noedelsoep is zó lekker!
13 juni 2022
vegan Raman
 
Vegan ramen met paddenstoelen

Een makkelijke, snelle, zelfgemaakte ramen op basis van groentebouillon en paddenstoelen. Zó lekker!
8 juni 2022
Pasta met bloemkool en citroen
 
Pasta met geroosterde bloemkool & citroen

Dit recept voor pasta met geroosterde bloemkool & citroen is een lekkere variant voor je makkelijke doordeweekse maaltijd.
4 juni 2022
gevulde paprika recept
 
Gevulde puntpaprika’s uit de oven met parelcouscous

Met verse groente en HAK Uit de Oven zet je een makkelijke, maar ook gezonde én lekkere maaltijd op tafel. Zoals deze gevulde puntpaprika’s.
30 mei 2022
bananenhavermoutmuffin-web2.jpg
 
Ontbijtmuffins met banaan & bosbessen

Ontbijtmuffins met banaan en bosbessen, die ook de rest van de dag trouwens prima smaken! Een eenvoudig en lekker muffinrecept
27 mei 2022
zoetzure kip
 
Zoetzure kip met ananas

Uit de keuken van Xi'an Famous Foods komt dit waanzinnig lekkere recept voor zoetzure kip met ananas. Je wilt nooit meer anders.