Groene pasta met boontjes & walnotenpesto



Dit is zo’n pasta die ontstaat door te kijken wat je nog in huis hebt en dan van alles bij elkaar te gooien. Het resultaat was een Groene Hulk pasta. Niet alleen door de walnotenpesto, maar ook omdat ik er nog lekker wat sperzieboontjes door heen deed.

De echte Italianen zullen dit recept waarschijnlijk vervloeken, maar bij ons ging het schoon op. En dat is eigenlijk alles wat je wilt toch?!

Voor vier personen

350g pasta, naar keuze
Walnotenpesto, zie recept hier
150g pancetta, in reepjes (of gebruik spekjes)
400g sperzieboontjes

Snelle pasta met groente

Bak in een droge, hete koekenpan de pancetta (of spek) reepjes goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Kook de pasta in 8-10 minuten beetgaar. Giet af en vang een kopje kookvocht op. Kook in dezelfde tijd ook de boontje beetgaar. Ik deed dat in dezelfde pan, scheelt weer afwas!

Groene pasta met boontjes & walnotenpesto

Meng een goede hoeveelheid van de walnotenpeste – hoeveelheid is naar smaak – door de warme pasta en boontjes. Met een of twee eetlepels van het pastakookvocht wordt het iets meer een saus. Dan de uitgebakken pancettareepjes erdoor mengen en serveer met nog wat extra kaas.

Gepubliceerd op 12 september 2018


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
28 oktober 2021
 
De lekkerste stoofgerechten

Lekkere stoofgerechten kun je op allerlei manier maken. Met rundvlees, met wild, kip of groente. Ik zet mijn lekkerste stoofgerechten voor je op een rij.
26 oktober 2021
Disneyland Parijs budgettips
 
Budgettips voor bezoek Disneyland Parijs

Een bezoek aan Disneyland Parijs is best kostbaar. Toch kun je kosten besparen! Ik geef je een viertal budgettips. Doe er je voordeel mee.
25 oktober 2021
kip cashew met rijst
 
Kip cashew met rijst

Ik denk dat kip cashew een van de meest gekochte pakjes in de supermarkt is. Maar deze verse kip cashew is echt tíg keer lekkerder. En zó gemaakt.
21 oktober 2021
snelle spruitjes met gnocchi
 
Weekmenu 2021 – week 43

Of je nu zin hebt in een stukje vis, een lekkere pasta of een vegan bowl. Dit weekmenu heeft alleen maar lekkere en makkelijke recepten voor iedereen.
19 oktober 2021
vietnamees recept met mie
 
Eiermie met tomaat en bimi

Uit het heerlijke boek Vietnamees van Uyen Luu komt deze eiermie met tomaat en bimi. Een supersnelle Vietnamese vegetarische maaltijd met mie.
18 oktober 2021
taco's met bloemkool
 
Bloemkool taco’s met verse tomatensalsa

Een vegan taco. Of is het een bloemkool taco? Het is hoe dan ook een heerlijk recept voor taco’s en zo eet je ze weer eens op een andere manier.