Gegrilde mais & courgette salade – Vega BBQ



Gegrilde mais & courgette salade

Dat je bij een BBQ niet automatisch aan vlees hoeft te denken wil ik je heel graag laten zien met onder meer deze verrassend lekkere salade. Die kun je als bijgerecht maken als je een stukje vlees op de BBQ grilt. Maar hij misstaat ook niet als onderdeel van een volledig vegetarische BBQ.

De hoeveelheid van dit recept is genoeg voor 4 personen, als onderdeel van een maaltijd. Of genoeg als bijgerecht als je vlees of vis op de BBQ bereidt. Aan jou de keuze!

Voor 4 personen
2 kolven mais, omhulsel verwijderd (niet koken!)
2 courgettes, in dikke plakken
8 piment de padron pepers
1 gele paprika
zout, peper, olijfolie
verse basilicum
kneepje vers citroensap
optioneel: verkruimelde feta, voor erover heen

Vegetarische salade van de BBQ

Gril de mais rondom tot ‘ie goudbruin en gaar is. Gril de courgette, om en om, tot ‘ie gaar is. Gril de paprika en piment pepers tot ze zwart zien en stop ze dan in een plastic zakje, sluit af en laat daarin afkoelen. Haal ze er dan uit en verwijder voorzichtig de velletjes.

Salade van gegrilde mais, courgette, piment de padron & paprika

Snijd de courgette en pepers in blokjes. Snijd met een scherp mes voorzichtig de korrels mais van de kolf en doe alles bij elkaar in een mooie kom. Breng op smaak met zout, peper, olie en citroensap en voeg – naar smaak – verse basilicum toe. Hussel even goed om en serveer

Gepubliceerd op 9 augustus 2017


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
4 augustus 2020
courgette inmaken
 
Courgette inmaken

Maaike neemt ons vanaf Curaçao mee in de wereld van courgette inmaken. Wist jij dat je courgette kon inmaken? Nu heb je daar het beste recept voor!
3 augustus 2020
bietjes bbq
 
Bietjes van de barbecue

Als je bietjes op de barbecue poft, tover je ze daarna om in een heerlijke salade met feta en pijnboompitjes. Een lekker vega BBQ recept dus
2 augustus 2020
 
De 5 lekkerste recepten met verse pesto

Verse, zelfgemaakte pesto is de basis voor zo ongelofelijk veel lekkere recepten. Want er is meer dan pasta pesto. Kijk maar!
2 augustus 2020
geklopte boter
 
Geklopte borrelboter à la Felix Amsterdam

Het is dé trend dit jaar; geklopte boter. Bij Felix Amsterdam at ik de lekkerste geklopte boter ooit. En dit is hét recept!
1 augustus 2020
pesto vers
 
De lekkerste zelfgemaakte verse pesto

In een handomdraai maak je zelf de allerlekkerste verse, pesto. met maar een paar ingrediënten. Je wilt nooit meer anders!
30 juli 2020
 
Smulpaapje weekmenu – week 31

Een zomers weekmenu voor wie niet op vakantie gaat, maar wel lekker zomers wil eten. Of voor als je terugkomt en nog niet toe bent aan de realiteit ...