Gegrilde mais & courgette salade – Vega BBQ



Gegrilde mais & courgette salade

Dat je bij een BBQ niet automatisch aan vlees hoeft te denken wil ik je heel graag laten zien met onder meer deze verrassend lekkere salade. Die kun je als bijgerecht maken als je een stukje vlees op de BBQ grilt. Maar hij misstaat ook niet als onderdeel van een volledig vegetarische BBQ.

De hoeveelheid van dit recept is genoeg voor 4 personen, als onderdeel van een maaltijd. Of genoeg als bijgerecht als je vlees of vis op de BBQ bereidt. Aan jou de keuze!

Voor 4 personen
2 kolven mais, omhulsel verwijderd (niet koken!)
2 courgettes, in dikke plakken
8 piment de padron pepers
1 gele paprika
zout, peper, olijfolie
verse basilicum
kneepje vers citroensap
optioneel: verkruimelde feta, voor erover heen

Vegetarische salade van de BBQ

Gril de mais rondom tot ‘ie goudbruin en gaar is. Gril de courgette, om en om, tot ‘ie gaar is. Gril de paprika en piment pepers tot ze zwart zien en stop ze dan in een plastic zakje, sluit af en laat daarin afkoelen. Haal ze er dan uit en verwijder voorzichtig de velletjes.

Salade van gegrilde mais, courgette, piment de padron & paprika

Snijd de courgette en pepers in blokjes. Snijd met een scherp mes voorzichtig de korrels mais van de kolf en doe alles bij elkaar in een mooie kom. Breng op smaak met zout, peper, olie en citroensap en voeg – naar smaak – verse basilicum toe. Hussel even goed om en serveer

Gepubliceerd op 9 augustus 2017


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
13 juli 2020
hartige taart tomaat
 
Vegetarische hartige taart met tomaat en mozzarella

Deze vegetarische hartige taart met tomaat en mozzarella is ideaal als je in nog geen half uur lekker en gezond wilt eten.
13 juli 2020
spinazie-quiche-petit-gateau-web2.jpg
 
De 5 lekkerste hartige taart recepten

Hartige taart, wij zijn er dol op. Dus zet ik mijn 5 favoriete hartige taarten voor je op een rijtje én leg je uit wat de onderlinge verschillen zijn.
13 juli 2020
flammkuchen
 
Flammkuchen met courgette

In de categorie hartige taart is Flammkuchen een van mijn favorieten. Ideaal om restjes groente op te verwerken.
10 juli 2020
appeltaart met custard
 
Smulpaapje weekmenu – week 28

Dit weekmenu gaan we lekker op vakantie. Thuis op vakantie. Maar internationaal aan tafel. Een culinaire reis uit eigen keuken.
10 juli 2020
artisjokken-web2.jpg
 
Artisjokken met een mosterddip

Met deze verse artisjokken met mosterddip waan je je heel even op vakantie. Ga je mee op culinaire reis?!
7 juli 2020
pasta zalm
 
Pasta met zalm en spinazie

Deze pasta met zalm en spinazie maakt van een doordeweekse maaltijd een feestje. Zó lekker, zó gemaakt