Gegrilde mais & courgette salade – Vega BBQ



Gegrilde mais & courgette salade

Dat je bij een BBQ niet automatisch aan vlees hoeft te denken wil ik je heel graag laten zien met onder meer deze verrassend lekkere salade. Die kun je als bijgerecht maken als je een stukje vlees op de BBQ grilt. Maar hij misstaat ook niet als onderdeel van een volledig vegetarische BBQ.

De hoeveelheid van dit recept is genoeg voor 4 personen, als onderdeel van een maaltijd. Of genoeg als bijgerecht als je vlees of vis op de BBQ bereidt. Aan jou de keuze!

Voor 4 personen
2 kolven mais, omhulsel verwijderd (niet koken!)
2 courgettes, in dikke plakken
8 piment de padron pepers
1 gele paprika
zout, peper, olijfolie
verse basilicum
kneepje vers citroensap
optioneel: verkruimelde feta, voor erover heen

Vegetarische salade van de BBQ

Gril de mais rondom tot ‘ie goudbruin en gaar is. Gril de courgette, om en om, tot ‘ie gaar is. Gril de paprika en piment pepers tot ze zwart zien en stop ze dan in een plastic zakje, sluit af en laat daarin afkoelen. Haal ze er dan uit en verwijder voorzichtig de velletjes.

Salade van gegrilde mais, courgette, piment de padron & paprika

Snijd de courgette en pepers in blokjes. Snijd met een scherp mes voorzichtig de korrels mais van de kolf en doe alles bij elkaar in een mooie kom. Breng op smaak met zout, peper, olie en citroensap en voeg – naar smaak – verse basilicum toe. Hussel even goed om en serveer

Gepubliceerd op 9 augustus 2017


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
30 mei 2024
Spaanse tapas recept
 
Pan con tomate

Geroosterd knoflookbrood met sappige, rijpe tomaten. Het ideale Spaanse borrelhapje voor deze zomer. Dit is mijn ultieme recept voor pan con tomate.
24 mei 2024
 
Rode curry noodlesoep uit Easy van Yvette van Boven

De makkelijkste recepten vind je, per seizoen verdeeld, in Easy van Yvette van Boven. Zoals deze goddelijke noodlesoep.
23 mei 2024
Gemarineerde olijven
 
Gemarineerde olijven

Is een borrelplank compleet zonder olijven? Ik dacht het niet. Zeker niet als je zelf gemarineerde olijven maakt, dan wil je nooit meer anders!
19 mei 2024
 
4 recepten met vlierbloesem

Wat maak je met vlierbloesem? Ik geef je een aantal super makkelijke recepten! En leg je uit hoe je vlierbloesem plukt.
17 mei 2024
salade met orzo
 
Orzo salade op Griekse wijze

Orzo kun je op allerlei manieren gebruiken. Ik maakte er een salade mee, op Griekse wijze. Een mooi alternatief voor de bekende pastasalade.
16 mei 2024
padron pepers recept
 
Padron pepers van de barbecue

Deze milde Spaanse peper is een perfect borrelhapje. Snel klaar en heerlijk bij een glas wijn. Dit recept voor Padron pepers maak je op de bbq.