Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit



Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.

Ik hou ervan om fruitrasp te gebruiken in recepten, het geeft zoveel smaak aan de marinade. En sinaasappel of citroen kennen we inmiddels wel, dus gebruikte ik voor deze marinade de rasp van grapefruit.

Ik maakte deze kip een aantal jaren geleden al, maar was het recept een beetje uit het oog verloren. Tijdens een shoot met Joor maakte ik ‘m opnieuw en paste het recept een beetje aan.

Zo is de kip nóg lekkerder en de foto stúkken beter. Tijd dus om jullie opnieuw te overtuigen van het feit dat koken met een barbecue écht niet zo ingewikkeld hoeft te zijn.

barbecue kip

No nonsense barbecuerecepten

Ben je na dit recept nieuwsgierig geworden, bestel dan gewoon ook mijn barbecue-boek BBQ-tijd. Dan heb je in één klap 65 fool-proof barbecuerecepten in huis, voor een heel jaar lang heerlijk en no nonsense koken op de barbecue.

Maar laten we eerst even de keuken in duiken om deze gegrilde kip met grapefruit klaar te maken!

Voor vier personen

1 scharrelkip van ongeveer 1 ½ kg
rasp van 1 grapefruit
1 tl gerookt paprikapoeder
2 el extra vierge olijfolie
½  tl knoflookpoeder
½ tl zout
versgemalen peper

optioneel: sap van een ½ grapefruit
Verder nodig: kippan voor de barbecue – barbecue indirect verwarmen op 180C

Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Start voor deze heerlijke gegrilde kip van de barbecue met het maken van de marinade. Meng door de olie het gerookt paprikapoeder,  de knoflookpoeder, zout en de rasp van de grapefruit. Smeer hier de hele kip zo goed mogelijk mee in.

Heb je een speciale barbecue kippan, zet de kip daar dan op en vouw de vleugels naar binnen zodat de puntjes niet verbranden.
Heb je die niet? Geen probleem! Zet de kip dan op een bakring in een ovenschaal die geschikt is voor de barbecue.

Verwarm de BBQ (indirect) tot 180 C. Is de BBQ warm, zet dan de kip in de barbecue en doe de deksel dicht.

barbecue kip

Hoe weet ik of kip van de barbecue gaar is?

Dat kan op twee manieren:

  1. Heb je een kernthermometer, dan steek je die in het dikste deel van de kip tot de thermometer 72 C aangeeft. Je kip is gaar!
  2. Heb je geen thermometer dan controleer je – na een uur op de barbecue – door in de poten van de kip te prikken. Als er helder (dus geen roze) vocht uitkomt is je kip gaar. Is dat niet het geval laat ‘m dan nog een kwartier staan en check dan weer.

Als je kip gaar is knijp je, terwijl de kip nog op de barbecue staat, een halve grapefruit aan sap over de kip uit. Dit geeft nog nét dat beetje extra smaak.

Wij eten dit gegrilde kippetje van de barbecue graag met frietjes en een salade. Maar ook heerlijk met gepofte aardappels van de barbecue!

Gepubliceerd op 21 april 2023


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 februari 2024
visrecept met zwaardvis
 
Zwaardvis met couscous

Dit visrecept met zwaardvis wil je maken! Serveer de zwaardvis met couscous voor een Mediterrane maaltijd. Gezond én lekker!
11 februari 2024
Pekingeend van de bbq
 
Pekingeend met pannenkoekjes

Uit BBQ tijd komt mijn recept voor Pekingeend van de barbecue, traditioneel eet je die met pannenkoekjes. Zó lekker!
7 februari 2024
Zwolsche stoof_Euroma
 
Zwolsche stoofvlees met spruiten

Van Euroma kreeg ik de Zwolsche stoofkruiden, die i.s.m. Jonnie Boer zijn ontwikkeld. Daar maak je dit lekkere Zwolsche stoofvlees recept mee.
4 november 2023
hartige kerstkrans
 
Hartige kerstkrans met pompoen & pecannoten

Deze kerst een groentegerecht als ster van je Kerstmenu? Zeker wel! Wat dacht je van deze hartige kerstkrans met pompoen!
3 november 2023
cookies Julius Roberts
 
Hazelnoot chocolate chips cookies

Uit The Farm Table van Julius Roberts komen deze waanzinnig lekkere hazelnoot chocolate chip cookies. Die wil je proeven!
2 november 2023
borrelkaas Beemster
 
Borrelen met Beemster kaas

Kaas is leven. Makkelijker dan dat kan ik het niet maken. Lekkerder wel. Want met de nieuwe Beemster Signature kazen is je borrelplank zó gevuld.